在餐饮行业加速迭代的当下，消费升级驱动着服务品质与场景体验的全面升级，数字化技术的渗透更重塑着行业运营逻辑。在此背景下，人力资源作为支撑企业运转的核心要素，其管理效能直接决定着品牌的市场竞争力。头部餐饮企业如何破解招聘难题、构建高效人才供应链，成为实现可持续发展的关键命题。西贝莜面村与专业服务商的深度协同实践，为行业提供了极具价值的参考范式。

行业转型期的人力资源挑战：西贝的扩张之困

西贝莜面村自1988年创立以来，历经36年深耕，已从内蒙古临河的一家小餐馆，发展为布局全国核心城市、拥有近 300 家门店的知名餐饮连锁品牌。其以西北菜为核心、融合多元服务体验的业务体系，稳居国内中餐连锁第一阵营。凭借对食材品质的坚守和独特的品牌调性，西贝莜面村年营收突破60亿元，员工规模超 1.5万人，服务网络覆盖全国70余个城市，并通过海外快闪店等形式将西北风味推向国际市场，成为展现中国餐饮文化的重要窗口。

随着门店数量扩张与业务版图延伸，西贝莜面村对人力资源的需求日益旺盛，尤其在社会工和实习生招聘方面面临严峻挑战，严重影响企业正常运营与扩张计划。为此，西贝莜面村亟需携手高品质、专业化的第三方人力资源服务商，实现人力资源效率与合规管理的双重提升，为高质量发展保驾护航。

其人力资源体系面临着三重核心挑战：

社会工流动性难题：高频人员流动导致招聘工作陷入 “补位-流失-再补位” 的循环，不仅推高招聘成本，更让招聘团队长期处于高压状态，难以保障门店稳定用工。

实习生渠道瓶颈：依赖单一渠道的招聘模式，无法触达多元化的高校人才群体，导致储备人才供给不足，制约了企业人才梯队建设。

高峰期用工缺口：春节等节假日消费高峰时，员工返乡潮与用工需求激增形成尖锐矛盾，直接影响门店服务质量与运营稳定性。

协同破局：从单点合作到深度赋能的升级之路

2023年，西贝莜面村首次与小豆企服集团达成合作。服务期间，小豆企服集团在人才招聘领域的专业能力与服务效率获得西贝莜面村高度认可。2024年西贝莜面村经多维度评估，决定与小豆企服集团升级合作模式，开启更多区域、全周期的深度协同。

针对西贝莜面村门店员工流动性强、岗位类型多样（涵盖前厅服务、后厨操作、门店管理等）的现状，小豆企服集团配置的专属招聘顾问团队深入门店一线调研，快速制定并落地针对性解决方案：

“线上 + 线下” 双轨触达：结合不同群体特点，针对年轻员工偏好线上沟通的习惯，优化移动端招聘入口并提供操作指引；针对中老年员工及数字化操作薄弱群体，组织线下招聘说明会，现场讲解岗位要求、入职流程及权益保障，确保全群体覆盖。

校企对接强化人才储备：根据西贝莜面村运营特点，对接多所高校，精准匹配实习生定位，确保输送人才符合储备要求，并实现多个门店实习生批量输送，为人才梯队建设提供稳定支撑。

目前，小豆企服集团为西贝莜面村提供的招聘服务已覆盖北京20余个门店，涵盖服务员、实习生及后勤团队，累计输送社会工达1000余人，实习生500余人，为招聘难题的破解奠定了坚实基础。

系统化解决方案：构建高效人才供应链

在深度合作中，双方共同打造了一套系统化的招聘解决方案，实现从需求到供给的全链条优化：

精准的用人需求画像分析深入拆解各岗位职责、要求及不同门店运营特点，对社会工和实习生的用人需求进行精准画像，明确不同类型人才所需的技能、经验、素质等关键要素，为招聘工作提供清晰指引。

定制化招聘策略与多渠道布局整合自身线上招聘平台，优化招聘信息展示与发布，提升企业在潜在人才中的曝光度；拓展多渠道发布矩阵，覆盖各大招聘网站、主流社交媒体及校园招聘活动，全方位触达社会工和实习生群体；深化高校合作，建立稳定合作关系，搭建人才输送桥梁，保障实习生持续供应。

提前规划与人才储备机制结合西贝莜面村经营特点与节假日用人规律，制定提前启动的招聘计划。在用人高峰期来临前加大招聘力度，建立人才储备库，确保春节等重大节日期间人员充足，避免出现用人缺口。

价值落地：从招聘效能到运营竞争力的跃升

合作至今，西贝莜面村的招聘体系实现了质的飞跃，具体体现在三大维度：

招聘成果显著：合作以来，为西贝莜面村北京区域成功招聘社会工1000余人、实习生500余人，有效填补了人才缺口，缓解了招聘压力。

招聘质量与效率双提升：招聘人员与西贝莜面村用人需求匹配度极高，不仅满足岗位基本要求，更能快速适应企业文化与工作节奏；同时，招聘结构得到优化，招聘成本降低，招聘部门压力显著缓解。

保障运营稳定与服务升级：在节假日等用人高峰期，人才的充足供应确保了门店正常运营，服务质量与客户满意度同步提升，为企业持续扩张提供了坚实的人力资源保障。

西贝莜面村的实践印证了一个核心逻辑：在餐饮行业激烈竞争中，人力资源管理已从后端支撑转向前端战略。通过精准需求分析、定制化策略设计、专业化第三方协同，企业能够构建起高效的人才供应链，将招聘效能转化为实实在在的运营竞争力。这一模式不仅为餐饮企业破解招聘难题提供了可复制的经验，更揭示了人力资源效能提升在企业高质量发展中的核心价值。

责任编辑：kj015

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