4月11日，海底捞在上海举办了一场别开生面的“春风无忧食装周发布会”。这场发布会以“时令春鲜”为主题，将春日限定与食材创新结合，推出了五款极具地域特色和高端品质的春季新品，为春日餐饮市场注入新活力。

海底捞此次上新结合了当下顾客需求和饮食喜爱，新品涵盖了锅底、丸滑、时蔬、甜品和饮品五大类，每款产品都精益求精，从田间到餐桌，溯源“鲜味地图”。本地新品的重头戏“食神戴龙海鲜粥底锅”，是海底捞与香港“食神”戴龙先生联合研发的。该锅底严选多种大米，以黄金比例调和，搭配南美白虾、干贝、鸡丝三种春鲜食材，经大火猛煮激出米香，再以细火慢熬成就绵密口感。

海底捞新品以自然食材与创新工艺打造春日鲜味盛宴。"暴打鱼皮虾卷"采用经过1600次捶打的白鲢鱼糜作外皮，包裹北部湾虾仁，以云南贡菜定型，呈现出弹嫩、紧实、脆爽三重口感。"春日脆嫩笋蔬拼盘"汇聚了武夷山春笋、乌蒙山清芹、苹果丝瓜与鸡腿芥蓝，鲜嫩软糯与清脆交织。在甜品方面，"滴落提拉米苏"融合贵州抹茶、广西茉莉与咖啡液，甜润清新；"云南酸木瓜五分野"则以四地鲜果配茉莉茶汤，酸甜沁爽。

海底捞春季新品激活了春日消费活力，春日经济持续升温。除春季上新外，海底捞火锅还通过场景创新，如打造露营火锅、景区店等户外火锅就餐场景，为顾客带来不一样的春日体验。据海底捞火锅相关负责人介绍，近期多地赏花出游热潮带动了户外门店消费。位于上海浦东航头镇的海底捞露营店周末“一位难求”，天气好的周末，该门店日均接待人次超过500人。

海底捞通过五款地域特色新品与沉浸式场景革新，深度连接消费者对自然鲜味与体验升级的双重需求，以“露营火锅”等业态点燃春日消费热情，持续赋能餐饮经济焕新生长。

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