在快节奏的现代生活中，健康饮食逐渐成为人们关注的焦点。吃蔬菜，这一看似简单的饮食习惯，正悄然成为当代社会的风潮。越来越多的科学研究证实，素食有助于预防慢性疾病，提高心血管健康，并对体重控制起到积极作用。如何在日常享受美食的同时，也能摄取到足够的蔬菜营养成为了消费者们关注的热点，而各大食品品牌也在变着法儿地让消费者们“多吃菜”。

素食崛起，“蔬菜缺口”引重视

近年来，随着健康饮食观念的普及，素食主义已成为一股不可小觑的风潮。

越来越多的人意识到，蔬菜在健康饮食中扮演着至关重要的角色。深绿色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝等，含有丰富的叶绿素，不仅有助于清除体内的自由基，还能增强免疫系统的功能。此外，橙色和红色的蔬菜如胡萝卜、红椒等，则富含β-胡萝卜素，这种物质在体内可以转化为维生素A，对于维护视力和皮肤健康具有重要作用。

然而，尽管蔬菜的重要性日益凸显，但当代人的蔬菜摄入量却普遍不足。《中国居民膳食指南(2016)》推荐每天摄入蔬菜300-500克,水果200-350克,提倡顿顿有蔬菜、天天有水果。建议蔬菜、水果类的食品品种平均每天5种以上,每周10种以上。而据权威机构调查显示，许多人每天摄入的蔬菜量远低于推荐的量。

对于大城市居民而言，工薪族白天时间紧张，午餐较短的出餐、就餐时间，使许多人的午餐被迫通过餐厅中的预制菜解决。除了午餐，早餐同样也是缺菜重灾区。中国营养学会营养健康研究院发布的《早餐营养白皮书》显示，我国居民早餐多以馒头、包子、粥、油条、鸡蛋等传统早餐食物为主，新鲜蔬菜、水果、乳制品摄入较少。而除了工薪族，小孩子挑食偏食，不爱吃菜，也是父母时常遇到的问题。

除了摄入蔬菜数量不足以外，在现实生活中，很多人往往只喜欢吃几种固定的蔬菜，而忽略了其他种类。这种偏食的习惯会导致蔬菜摄入种类不足，营养不均衡。加上中餐常用煎炒烹炸等烹饪手法，过度加热、油炸等都会破坏蔬菜中的营养成分，使其失去原有的营养价值。

种种因素共同导致国人面临一个巨大的蔬菜营养缺口，而长期缺乏蔬菜中的膳食纤维、维生素及矿物质也成为当代人便秘胀气、免疫力下降、皮肤粗糙、视力下降等亚健康现象的成因之一。

消费者蔬菜吃不够，如何弥补“蔬菜缺口”，成为了不少食品品牌努力的方向，润物说也因此出现在大众的视野中。

萃取自然之力，一口满足全面营养

润物说为一个东方植物主义品牌，长期以来深植于东方草本文化，以植物草本为核心，洞察并满足国人的健康营养需求。自创立之初，便致力于研发天然、科学、体系化的“东方文化高端生活方式”，立志成为中国家庭的东方草本营养师。

面对国人蔬菜营养不足这一健康挑战，秉承“东方植物”概念，筛选了上海青、菠菜、黄瓜、胡萝卜等30*多种果蔬谷薯（【*指产品含有蔬菜、水果、乳粉等的种类数量】），从各类蔬果中汲取成分，推出了蔬菜干制品一口蔬食，将丰富的自然营养融入每一口食物中，为消费者提供健康、美味的膳食解决方案。让人们在享受美食的同时，也能获得健康的滋养。

每一块一口蔬食都是小巧的三角形，奶香四溢、清脆甘甜，它的重量仅为3g左右，但却凝聚了多元的蔬菜搭配，并有谷薯成分让肠道更易吸收。从营养角度来看，其中的优质益生元能够让消化系统更为和谐，为肠道提供源源不断的能量；高膳食纤维则维护着肠道内环境的稳定与和谐；维生素B6是人体新陈代谢的助推器，能否助力身体各项功能的正常运转。在提供多种高能养分的同时，每块一口蔬食仅有14kcal约等于 1/10个苹果的热量，给在意热量与健康的年轻消费群体提供了理想的零食选择。

冻干技术锁住美味，融入日常每一刻

纵观整个食品行业，其实立足蔬果加工的零食饮料并不鲜见，而生产工艺的不同是果蔬零食的最大分野。良品铺子卖“藕”2022年一年卖了374万包，蔬菜制品如魔芋和海带成了卫龙第二曲线，各种蔬果汁更是层出不穷。在蔬菜干这个品类里，也分为“真空油炸”（Vacuum Frying，简称VF）和冻干（Freeze Drying，简称FD），VF仍是市场上的主流，冻干技术出现较早，但起初应用于太空食品的研制，旨在为宇航员们在外太空上，也能吃到安全、便捷、新鲜和营养的食品，应用于零食并不多，目前市面上绝大多数果蔬脆片，都是VF而非FD的。

而润物说作为老牌药企长风药业股份有限公司的子品牌，拥有强大的科研实力与成熟的冻干技术。自一口蔬食产品研发伊始便致力于打造一款无需油炸、腌制也依旧能保持美味的健康零食。借由冻干技术，锁住食材的新鲜、营养，并让消费者在品尝时能够感受到食材最原始的味道，为消费者带来了全新的吃素体验。

此外，一口蔬食采用了独立包装的设计方便消费者随时随地补充营养，而科学定量的配比则能够满足不同人群的营养需求。无论是忙碌的上班族，还是注重健康品质的“馋嘴党”，都能轻松无负担地享用。

基于对食品市场的需求洞察、独特的品牌理念及强大的技术支持，润物说一口蔬食为消费者带来了全新的吃素体验。未来，我们也希望润物说能以东方植物主义继续带动健康食品行业的发展潮流，为更多人带来健康、美味的膳食解决方案。

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