对于老字号糖水品牌来说，用料讲究、匠心制作是其与生俱来的优势，但如何在保持传统味道之余，满足“新消费”需求呢？近年来，源于1995年香港西贡的知名港式糖水铺——满记甜品在产品、渠道等方面做出创新尝试，打破了消费者对传统糖水的固有认知，逐步构建起自身的竞争壁垒。

一、优化产品组合，满足细分需求

满记甜品稳健发展近三十年，将匠心融进每一款产品，回应消费者的期待。伴随不断焕新的消费需求，满记甜品更新了品牌定位——提供幸福生活方式的新中式甜品专家，并深入洞察不同群体的需求，在年轻人、儿童以及女性等细分人群消费领域做出差异化，向消费者提供具有独特价值的新品，为品牌带来较高的弹性增长力。

针对年轻群体，满记甜品推出限时甜品自助。6大系列17款甜品，单价从9.9元到40元不等，如果全吃一遍，单点需要四百多。而自助形式，精准契合了当代年轻人想要实现甜品自由的内心诉求，使门店客流量呈现爆发式增长。前来畅吃畅饮的年轻人兴奋表示：“小时候憧憬的甜品自由，终于在这实现了！”“把我想吃的都点了一遍，是真的吃到扶墙出的程度。”

针对儿童市场，满记甜品推出可随心搭配的儿童套餐，有吃有喝，冷热可选，贴心照顾宝宝的食量和口味。除此之外，满记甜品还打造了儿童体验项目，提供甜品DIY等体验，增加亲子家庭的互动性和趣味性。

针对女性客群，满记甜品聚焦精致悦己需求，创新推出以花胶、燕窝、银耳等食材为主要原料的春日“美颜[1]炖品”系列，包含【桃胶雪梨炖燕窝】[2]、【桃胶椰汁炖花胶】[2]、【酒酿枇杷炖木瓜】[3]、【枇杷银耳马蹄爽】[3]4款单品，用美味增添满满能量。

二、延伸消费场景，激发消费活力

满记甜品不再局限于传统堂食场景，逐步融入到更多消费场合，激发更多消费潜力。

一方面，满记甜品打破了甜品消费场景“第三空间”堂食的固有限制，增加产品在外卖端的销售占比：目前有两种店型，一种是to go外卖店，面积基本在20-30平左右，通常开设在办公楼、医院、学校食堂等场景，主做高便利性自取和外卖端生意，坪效相对较高；第二种店型则兼顾堂食属性，但相对弱堂食、重外卖，主做的还是甜品外卖、外送生意。

另一方面，为了满足消费者随时随地可以吃甜品的需求，满记甜品还通过“甜品零食化”的方式，推出便携杯装化产品，并入驻电商、零售便利店以及山姆、盒马等大流通渠道，进一步打破甜品销售的场景界限。其中，【杨枝甘露】、【经典港式双皮奶】、【经典满记双宝】等产品一上架便获得出色的销售成绩。

满记甜品的做法，既是对传统消费场景的有效延伸，也是对“新消费”需求的主动呼应，为甜品消费市场注入了全新活力。

凭借稳健、紧跟时代趋势的经营战略布局，2024年初，满记甜品完成了数千万元新一轮战略融资，由控股股东安达富资本领投，主要用于大力发展新零售业务、国际国内加盟业务和直营门店商业模式迭代升级。同时，满记甜品表示将始终秉持长期主义的品牌管理体系，为加盟商提供足够长效的支撑和更多的发展空间。

[1].“美颜”为本次炖品系列产品概念，不代表对应产品具有名称所示功效或食疗价值，如有特殊需求，请咨询专业营养师或医生。

[2].【桃胶雪梨炖燕窝】、【桃胶椰汁炖花胶】内，每份产品约含5-6g桃胶（未泡发重量），桃胶推荐食用量≤30g/天，婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女不宜食用。

[3].【酒酿枇杷炖木瓜】、【枇杷银耳马蹄爽】内含酒酿，孕妇、驾车人士及未成年人请根据自身情况，谨慎食用。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005