《黔茅酒方寸岁月》的酿造工艺主要体现在以下几个特别之处：

酱香工艺：《黔茅酒方寸岁月》采用贵州茅台集团独特的“12987”工艺酿造。这种工艺是一种传统的酱香型白酒酿造工艺，包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等环节。这种复杂的工艺使得《黔茅酒方寸岁月》具有典型的酱香特色。

生肖邮票文化融合：《黔茅酒方寸岁月》将第一轮中国生肖邮票原版的艺术元素融入酒瓶设计，使得这款酒具有独特的文化内涵和艺术价值。

高品质原料：《黔茅酒方寸岁月》选用优质高粱作为主要原料，采用赤水河畔的优质水源，确保酒的品质。

陈酿工艺：《黔茅酒方寸岁月》在酿造过程中，将酒液置于陶坛中进行长期陈酿，使酒体更加醇厚丰满，口感更加细腻幽雅。

瓷瓶包装：《黔茅酒方寸岁月》采用瓷瓶包装，不仅美观大方，还具有良好的保鲜和防渗漏性能，有利于酒的长期储存和收藏。

总之，《黔茅酒方寸岁月》的制作工艺具有酱香工艺、生肖邮票文化融合、高品质原料、陈酿工艺和瓷瓶包装等特别之处，使其在白酒市场上具有独特的竞争力和收藏价值。

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