面对新鲜饱满、吹弹可破的草莓和表皮干瘪、色泽暗淡的草莓，想必谁都会选前者。但实际打开冰箱时，我们往往会看到草莓已经变成后面这种状态。这是因为传统冰箱单一的控温保鲜模式无法深入到食材内部，细胞破裂、失水导致营养流失。那真正深入细胞的保鲜，会有多大不同？

12月初，卡萨帝冰箱发布2024版细胞级养鲜白皮书。在白皮书中，中国农业大学选取了多种果蔬、鱼类、肉类食材进行实验。结果显示，同等天数下，不管是食材外观还是内部细胞，卡萨帝冰箱的保鲜效果均完胜普通冰箱。通过实验数据的对比，卡萨帝冰箱和普通冰箱的差距一目了然。

储鲜有差异！卡萨帝冰箱发布最新保鲜结果

草莓、车厘子、松茸、鳕鱼……一年四季不同的珍馐美味，都是大自然馈赠给人类的宝藏。可越珍贵的食材越需要小心存储，否则极易导致干瘪失水、营养流失、口感变差。而从白皮书中可以看到，在卡萨帝冰箱中，即使长期储存的食材也可以留住营养与美味。

实验数据显示，将果蔬分别放在卡萨帝冰箱和普通冰箱中储存7天，结果有明显差异。拿荔枝来说，从宏观来看，前者外观硬度和颜色几乎没有变化，失重率2.81%；后者则外观颜色发黄，失重率13.58%。从微观来看，前者细胞组织状态良好，叶酸保存率比普通冰箱高16.25%；而后者细胞壁已经出现断裂。松茸的实验结果显示，卡萨帝冰箱中的松茸饱满无枯萎，失重率仅为8.5%；而普通冰箱中的松茸已明显干化，失重率为65.4%。

同样，在食材冷冻30天锁鲜效果对比中，卡萨帝冰箱也能留住更多营养，保证肉质鲜嫩。在鳕鱼对比实验中，卡萨帝冰箱中的鳕鱼切面光泽感强、纹理清晰；而普通冰箱中的鳕鱼色泽暗淡，组织纤维破碎严重。在雪花牛肉的对比实验中，卡萨帝冰箱中的牛肉鲜红均匀有色泽，营养成分的损耗更低；普通冰箱中的牛肉暗红无光泽，汁液流失率是卡萨帝冰箱的1.6倍。除了以上食材，石斑鱼、竹节对虾等食材的保鲜对比结果也是卡萨帝冰箱远胜普通冰箱。

差异源于科技！卡萨帝冰箱引领保鲜进入微观界

同是保鲜，为何效果会有这么大的差异？这不得不提到卡萨帝冰箱原创的细胞级养鲜科技。早在2018年，中国标准化协会就为卡萨帝冰箱颁发了行业首个《食材细胞级保鲜电冰箱》标准证书。经过数次迭代后，卡萨帝冰箱凭借原创MSA控氧保鲜、底置循环风幕保鲜和智慧动态杀菌净化，实现了细胞级冷藏、冷冻效果。

其中，MSA控氧保鲜科技的灵感源于太平洋游轮里的储鲜科技——「气调保鲜」技术。后来卡萨帝将这项技术率先用在了冰箱上，通过调节MSA抽屉中氮氧比率，减缓食材呼吸作用，避免食材营养被氧化分解。所以卡萨帝冰箱中储存的果蔬不仅有更新鲜的外观，还有更新鲜的细胞，实现口感与营养兼得。2018年，卡萨帝冰箱的MSA控氧保鲜科技就获得了权威测试机构VDE的证书，认证其保鲜效果比普通冰箱领先8倍。

而在冷冻区，卡萨帝冰箱原创底置循环风幕科技，实现了均匀、高效的环绕风幕送风，有效避免食材干裂，最大限度保留食材细胞完整度，让深海鱼、牛排等高端食材实现深冷锁鲜，30天后依旧肉质细嫩、新鲜美味。

从1879年德国工程师发明第一台家用冰箱开始，冰箱行业已经过百余年发展。如今，面对越来越丰富的高端食材，卡萨帝冰箱以原创科技引领保鲜进入微观界，为用户丰富健康饮食生活的同时，更带领行业进入新的赛道。

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