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第十八届湘菜文化节,冰火楼荣获高端示范奖,带领“新湘菜”出圈

第十八届湘菜文化节,冰火楼荣获高端示范奖,带领“新湘菜”出圈
2023-10-10 16:07:37 来源:今报在线

摘要:第十八届湘菜文化节圆满落幕,冰火楼荣获高端示范奖,看他们如何引领“健康湘菜”与“新湘菜”的风潮。

在刚刚结束的第十八届湘菜文化节上,冰火楼作为湘菜产业的领军企业,深耕“健康湘菜”领域25年,带领“新湘菜”成功出圈,并在此次活动中荣获了本届文化节的高端示范奖,引领“健康湘菜”与“新湘菜”的风潮,冰火楼将湘菜在新时代推向更高端的发展。

这一荣誉不仅凸显了冰火楼在湘菜行业的卓越影响力,更彰显了他们在推动湘菜产业发展、传承湘菜文化以及引领健康饮食新风尚等方面的杰出贡献。那么,冰火楼的成功,做对了什么?他是如何带领“新湘菜”成功出圈的?

顺应时代发展,洞悉市场风向,引领新时代“健康湘菜”

面对当下人们更倾向于选择低油、低盐、低糖等健康元素的追求,以及对有机、绿色、天然等食材的偏好。冰火楼创始人敏锐的洞察到消费者对于健康饮食的需求,深知健康湘菜是今后湘菜发展的必然趋势。

自1998年成立以来,冰火楼一直坚持健康饮食的理念,致力于为消费者提供高品质、健康美味的湘菜。从原料购买、菜品搭配、烹饪方式、以及“厨房定期体检”的管理模式,全方位打造“健康湘菜”新模式。

凭借敏锐的洞察力和超前的商业眼光,冰火楼在过去的25年间,迅速提升品牌影响力,扩大市场份额。从华天对面的不足200平方米的小店起步,如今已拥有多个品牌和多家直营门店,作为一家专注于健康湘菜25年的连锁餐饮品牌,在坚持健康饮食理念和不断创新的基础上,冰火楼已经发展成为多维度诠释健康湘菜的餐饮企业。

“以销定量,鲜货0库存”产地直采精选优质食材

冰火楼,深谙健康湘菜之魂,用心挑选每一份食材,精选天然、绿色的食材,坚持源头正宗,保证新鲜供应。与优质农场、绿色食品供应商紧密合作,为顾客呈现最富有营养、最纯净美味的湘菜佳肴。

据了解,冰火楼创始人胡艳萍亲自带领团队,走遍大江南北,亲临原料产地,经过严格筛选,只为获得一手的上等原料。他们去海拔5000米的雪域高原,采购自然风干的牦牛鞭。炽热炎夏去考察双峰永丰辣酱,寻找最纯正的湘菜味道。冰火楼对食材的挑选,严格到每一个细节。新鲜的蔬菜、优质的肉类和海鲜,都是他们精挑细选对象。他们坚决贯彻“以销定量,鲜货0库存”的原则,为消费者提供既美味又健康的湘菜美食。

冰火楼一直以来都是健康湘菜的代表。他的成功出圈不仅源于他们坚守的品质更源于他们创新的精神和对市场的深度理解。

结合现代化的烹饪技术,融合创新特色健康新菜品

随着消费者对于食品安全、食品品质要求的提高,以及品牌企业对于品质把控、成本管理的意识变化,餐饮行业越来越趋于标准化、规模化、连锁化发展。与此同时产生的产品雷同,菜品失去特色也是极大弊病。冰火楼在传统湘菜的基础上,结合现代健康饮食理念,独创出了一系列健康湘菜。

冰火楼的新湘菜作品巧妙地融合了东西方烹饪技艺的精髓,将传统与现代的烹饪手法相结合,突破了传统湘菜的界限,赋予了湘菜新的生命力。这些新湘菜作品既保留了鲜美口感,又展现了冰火楼的创新精神,引领了新湘菜的出圈之作。

例如和味烹汁牛仔粒,和味烹汁牛仔粒选用的是澳洲谷饲肥牛,在里面融入湖南特色调料鲜花椒入味,辅干椒烹制而成。2018年曾代表湘菜,和香辣罗氏虾一起走进联合国教科文总部,受到了国际友人的点赞和好评。

冰火楼的新湘菜作品还充分展现了地域特色。【茶点+餐】的创新模式就是将粤式茶点和湘菜相结合,他们将湖南特有的食材和调味料融入到新湘菜的烹饪中,使新湘菜更具湖南风味。同时,他们还结合湖南的历史文化背景,为新湘菜注入更多的其他地域文化内涵。该模式已经成为当地餐饮市场的一大亮点。

冰火楼以第十八届湘菜文化节高端示范奖为契机,继续深耕“健康湘菜”领域和引领“新湘菜”的发展。他们以健康、创新、传承的理念为核心,通过精选优质食材、独特烹饪技艺、融合创新和拓展市场等举措,为消费者带来更多美味又健康的佳肴。未来,我们期待冰火楼继续引领“健康湘菜”与“新湘菜”的风潮,为消费者带来更多的美食惊喜和文化感动!

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

责任编辑:kj005

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