10月8日至9日，2023CFIC食品创新者大会在中国深圳拉开帷幕。作为国内专注食品产业创新发展的行业大会，本届大会齐聚食品行业精英，一同为中国食品行业的品类及品牌创新发展献计献策。

10月9日大会期间，河南省食品工业协会为杨掌柜高人拉面系列产品授予“非油炸速食拉面品类开创者”称号，肯定其在方便速食赛道的工艺突破和品类创新。在孟州市政府、科工局，焦作市工信局等相关领导的见证下，中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰与河南省工业和信息化厅省食品工业办公室主任许新一同颁牌。

此前，杨掌柜粉面菜蛋便凭借品类创新获得“粉面菜蛋品类开创者”称号。双开创加持，更加肯定了杨掌柜企业在方便速食领域不断创新和深耕的匠人精神。

健康化需求日益增长，非油炸成“刚需”

在消费升级的浪潮下，以健康为导向的多元化、个性化消费需求迅速崛起，据艾媒咨询《2023年中国方便速食行业创新及消费需求专题研究报告》显示，中国方便速食行业发展经历了1.0饱腹需求阶段和2.0方便需求阶段，如今已进入3.0品质需求阶段，随着Z时代成为消费主力军，未来将分化出更多独立的消费市场，倒逼方便速食行业多元化发展，非油炸恰恰为方便速食甩掉“不健康”的刻板印象发挥着划时代的关键作用。

在方便速食行业深耕多年的杨掌柜，深谙先品类后品牌的战略发展之道，紧跟健康化营养化发展趋势，突破冲泡工艺难题，将非油炸速食拉面—高人拉面系列产品端上国人餐桌。

工艺创新引领行业发展，创新口味还原堂食体验

技术创新是驱动产品创新的核心动力，杨掌柜作为现代食品加工企业，一直在不断地探索和践行着商业模式、数字化经济、智能工厂的创新发展之路。配备资深科学技术研发团队，拥有核心自主知识产权和较强的科技成果转化能力。并与多所大学建立校企合作，在机械化、自动化、智能化方面进行有几十处创新和专利。

杨掌柜高人拉面不仅通过工艺创新解决了拉面品类需要二次加工的难题，在面饼中添加4种粗粮和鸡蛋，还原出堂食拉面般“软滑劲道”的口感；口味上，在复刻堂食菜品风味的基础上二次创新，满足消费者多元化的口味需求。目前杨掌柜高人拉面有山椒肥牛味、浓情番茄味、飘香芝麻味、滋补鲍鱼味及港式肥汁味5种口味。值得一提的是，每碗高人拉面都自带一款“下饭零嘴”，真正做到了健康、方便、美味。

小结

随着国民生活水平的提高，轻负担饮食越来越多的受到国人追捧，成为热爱生活、减肥人士等崇尚健康人群追捧的生活方式。方便速食迎来“非油炸时代”更多代表的是当代年轻人对更健康且轻负担的饮食更迭趋势。

如今，杨掌柜高人拉面成为非油炸速食拉面品类的细分黑马，各大品牌蜂拥而入，市场认可度非常高。在杨掌柜高人拉面的成功背后，我们看到的是不断深耕，不断创新的匠人精神，这也是杨掌柜能够持续发展，越走越远的原因。

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