银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等。

《本草诗解药注》有言：白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品。银耳入肺经，可补肺阴虚，肺热咳嗽者，多吃银耳有良好效果。

银耳最早的记载在汉末《名医别录》以及南北朝《本草经集注》，在我国至少有1500年食用历史，量产稀少的野生银耳在古代属于名贵补品。明清之际，天然品相好的银耳一直是皇家和达官显贵养生益寿的“珍馐”。

“金燕耳”银耳产自福建省古田县，率先改变了过往旧工艺给消费者带来的“熏硫、不出胶”的负面印象，以“高山生态、出胶快、食用便捷、营养价值高、胶质清润、口感软糯多胶”等高品质产品标准引领行业，推动了银耳产业发展。

金燕耳旗下银耳产品在市场上获得广泛认可，并获得了48位资深营养师，以及2位中医、妇科专业领域的医生的联合推荐。

不忘初心，方得始终。回顾过往，金燕耳创始人陈清华因家人受益于银耳，在食疗的过程中开始注意到银耳的营养价值及养生功效。

在研究过相关古籍医书和资料后，结合自己与家人长时间坚持银耳食养的过程，进一步了解到银耳中医养生文化的历史渊源和营养价值之间的关系——银耳的主要营养物质是银耳多糖、蛋白质与多种微量元素，对于提高机体免疫力有显著效果，对喉咙发炎、支气管炎有一定的改善作用，对促进肠道蠕动和改善便秘效果明显。

不仅是科学成分认可银耳的营养价值，在中医理论中也同样印证了银耳以上功效，是不可多得的滋阴上物。

例如，研究表明 ，银耳多糖在临床上用于医治慢性咽炎患者，总有效率为83.4%，而中医学认为银耳味甘，性平，入肺、胃、肾三经，可作用于呼吸道，具有滋阴润肺 、 养胃生津的功效作用；

同时银耳多糖对植物乳杆菌有益生作用，可有效调解肠道菌群，平衡肠道环境，而早在宋朝的医典巨著《圣济总录》中也有记载一道“木耳粥方”，引白木耳入药用以治疗肠胃疾病等等……

可见无论从中医角度还是营养学的角度来看银耳对人体的食养作用都是毋庸置疑的。但陈清华发现，银耳的功效由品质决定，品质好的银耳才能保证有好的功效。

金燕耳创立于2017年，通过洞察和创新推出产品，经五年发展，获得百万用户认可，已经做到银耳滋补品类第一。

2023年2月，在成立5周年之际，金燕耳正式入驻位于福建省古田县城西食用菌产业园，其产业园总占地面积约7万平方米，是银耳行业中最大、最全的标准银耳产业园。

世界银耳看中国，中国银耳看古田，古田号称“银耳之乡”拥有最适合深耕发展银耳产业的环境土壤。古田食用菌产业在金燕耳等民族品牌推动之下，正蓬勃发展。

金燕耳创始人陈清华表示：“金燕耳创立五年来，我们不忘初心，怀揣梦想一步一个脚印克服种种困难。2021年以来，我们在古田食用菌之都打下坚实产业基础，形成了三大产业集群，第一个是以科研为中心的产业集群;第二个是以培植为中心的产业集群;第三个是以生产研发为中心的产业集群。未来希望打造好这个平台，能够吸引更多人才，能够让客户吃到更好的银耳，让金燕耳成为中国民族品牌。”

金燕耳为菇农解决资金成本和技术难题

从种植源头开始，金燕耳创新了种植模式，为菇农解决了资金成本和技术难题。

与以往菇农自负盈亏不同，菇农免费从金燕耳拿菌种与养料包，在专业技术指导下培育，待银耳收获后按照约定价格卖给金燕耳，对比从前，风险更小，价格更高。

在福建省古田县，金燕耳有1066座菇棚。在银耳大棚里，一排排木架整齐排列，每一层都长满了银耳。

菇农根据银耳长势、长相，可以判断它们是否需要通风、喷水等管护措施。按照旧工艺，银耳产量低，品质差。

现在，金燕耳已与福建省农业科学院共同发起建设康亿达银耳产业研究院，在研究院的指导下，从选种育种，到培养基的研制，从菇棚的搭建到种植过程管理等，每一个环节都有严格标准，达成高品质的目标——冲洗和浇灌使用高海拔的山泉水，并采用健康安全的植物培养基加强菌丝活力。

相较传统的麦麸、棉籽壳、椴木培植基，以这种新方法种植而得的银耳口感更软糯绵滑，营养价值更高、胶质更多。

在培植周期上，金燕耳银耳为60天培植期，只选择在春秋两季，一年培植2次，对温度、湿度要求严苛，全程不施农药化肥，银耳可充分吸收培植基营养，自然成长。

自建工厂完善供应链，研发创新提升消费体验

从种植源头保障银耳品质的同时，金燕耳完善产业链，从2020年开始建设首家工厂，到投入3亿资金自建工厂，打造自有供应链能力。

金燕耳的供应链能力持续优化，支撑了产品、渠道和销售，为夯实品牌力的长期增长提供了基石。

在加工端，金燕耳在生产、包装、物流等环节设置了多道全自动装置设备，减少人工接触，保证银耳加工安全。

生产车间洁净度达10万级，执行标准不同于其他银耳品牌采用的无微生物的限定、无异物要求的农产品银耳GB-7096标准，金燕耳采用的是Q/FKYD 0007S，不仅对沙门氏菌和金黄色葡萄球菌严格限制，在色泽、滋味气味、状态基础上，还增加了异物限定要求，达到了即食的标准。

在加工技艺上，金燕耳通过三大核心技术来保证食品安全的同时，平衡银耳的营养和口感。

瞬时灭菌技术能够将银耳当中的微生物及时消灭，使得银耳保存不再受温度变化影响，无需冷藏，常温情况下也不会有微生物来分解银耳当中的营养成分，保证营养和安全；

第二代负压低温生物破壁技术可打破银耳的细胞壁，无需长时间炖煮，简单冲泡银耳便能快速出胶，方便食用还能促进人体吸收；

负离子鲜风低温烘干和锁鲜速冲专利技术，与传统的高温烘干相比，温度低、风力大、时间短，银耳的营养物质能够更完整的保存下来，保证银耳活性的同时更好锁鲜。

这样种植、生产加工而来的银耳有着50%左右的银耳粗多糖含量、84%-93%高分子多糖含量以及72.6%的膳食纤维等营养成分，让银耳从四五个小时炖煮的食用方式，变得像泡茶一样简单，5分钟冲泡即食，大大节约了消费者的时间。

金燕耳在传承银耳食养文化的同时，优化创新，让银耳食养更科学、更方便、更好吸收和更有效。

金燕耳银耳均已通过了欧盟SGS 526项安全检测以及国家有机标准，并持续提升银耳干品的标准制定。

2022年，金燕耳和基因工程药物国家工程研究中心达成战略合作，在银耳多糖功效性领域，提供技术支持。

金燕耳与福建省农业科学院食用菌研究所，推动行业发展，截止2022年11月30日，金燕耳旗下已设有专业的科研中心，培植中心、生产中心、运营中心，以八个全资子公司实现全产业战路布局，现有工厂2个，合作菇棚1000多个，现有500多名公司员工，其中包含1名高级专家教授，4名副教授及博士。

金燕耳创始人陈清华表示，“金燕耳坚持以银耳产业为原点;坚持以银耳养生文化为根基;坚持以科研创新为动力;坚持以创造客户价值为方向;坚持以造福社会为目的。”

未来，金燕耳仍将深耕银耳产业链，传承养生文化、服务消费者。

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