他叫杨剑。24 岁从新疆钢铁厂车间辞职，揣着几百块，横跨 3950 公里，扎进上海。1998 年，胶州路，25 平米，4 张桌子。“耶里夏丽”由此起步。维吾尔语里，这是“地球”的意思。

28 年过去，他执掌近 20 家直营店，养活 1100 多号人。世博会接待 57 个穆斯林国家，进博会连干六年保供，18 个民族的员工聚成“小联合国”。“中华餐饮名店”拿了，“全国劳模”领了。

功成名就？杨剑说：扯淡，这些不是我的梦想。

他的梦想，是三艘“海盗船”——不抢金银，抢回尊严。

第一艘，驶进欧洲心脏。

“LV 能把旗舰店开在上海太古里，凭什么我们不能把“嗦魔哩拌面”的海盗船开到巴黎香街、开到米兰大教堂广场？”杨剑说。

你以为他去开店？他是去踢馆。当年娜帕里勇没人看好，他做成爆款；今天这碗拌面，就让欧洲人爱上中国味。这艘船，载的是面，扬的是骨气。

第二艘，开回祖国大地。

欧洲首店站稳，掉头杀回国内。不是开几家，是开遍全国——让嗦魔哩成为“干拌面”的代名词。说到汉堡想到麦当劳，说到炸鸡想到肯德基，说到干拌面？嗦魔哩。

第三艘，驶向全世界。

杨剑展开世界地图。密密麻麻的小红旗，是肯德基和麦当劳的版图。100 多个国家。“这就是我们的终点。”

从 1998 年胶州路的昏黄灯光，到今天的嗦魔哩蓝图；从“耶里夏丽”的创始人，到敢叫板 LV 的餐饮人。变的是身份，不变的是那股劲儿。

LV 能在上海滩建大船，我们就能在欧洲竖起旗帜。茉莉奶白赔出去的 1000万，我们要用一碗面，连本带利挣回来。

让更多人爱上嗦魔哩拌面。这不是 Slogan，是一个新疆男人对全世界下的战书。

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