泰国餐饮市场中，中国品牌正以连锁规模优势和精准本土化策略实现渗透。11月15日，中国知名酸菜鱼品牌鱼你在一起在泰国曼谷Central Pinklao Mall开出其当地第二家门店。开业当日，店外即排起长队，成为商圈新晋的“翻台王”，单日接待顾客近500人，延续了品牌在泰国的火爆势头。

值得注意的是，已经开业的两家门店均表现出了征服本地客群的能力，首店开业五个月来本地顾客占比高达80%左右，新店试营业期间也延续了这一趋势，充分展现出品牌融入本地市场的强大能力。

（鱼你在一起泰国二店开业现场）

门店模型跑通，创下出海纪录

“此次二店的火爆，得益于首店已验证成功的商业模型。”鱼你在一起创始人魏彤蓉表示。今年6月开业的泰国首店业绩表现突出，开业当日在泰国当红明星Pond Naravit的助阵下，门店营业额突破19.2万泰铢（约合人民币超4.2万元），翻台率达到惊人的11.59次，创下品牌出海单日销售新高。据悉，首店开业5个月来，日均翻台率平均保持在8.5次，周末可达10次以上，一直是商圈翻台率标杆。

市场潜力是支撑此业绩的基础。据泰国商业部统计，2025年泰国中餐厅数量预计增长14%，注册资本金近20亿泰铢，两年增长49%。然而，多数中餐仍以服务华人为主。鱼你在一起却展现出不同路径——其顾客中80%为泰国本地人，复购率超过50%，家庭客群占比显著。

（鱼你在一起泰国二店）

深度本土化：从“植入”到“融入”

为真正“融入”而非“植入”，鱼你在一起展开了一场深度本土化实践。

产品上，品牌已形成一套成熟的本地化创新体系，核心在于精准把握“熟悉”与“惊喜”之间的平衡——正如其在东南亚市场推出泰式冬阴功鱼、椰香咖喱鱼等融合菜所验证的那样。在灵活适配本地口味的同时，品牌始终坚持保留招牌产品的高品质，以巩固核心竞争力。

这一策略在销售端得到有力印证。在泰国两家门店中，不仅酸菜鱼持续热销，临沂风味炒鸡、水煮肉片等经典中式菜品也保持日均30份以上的销量，展现出“单品引爆、多品协同”矩阵的良好成效。

空间上，门店采用品牌最新5.0形象设计，将川渝竹编、双鱼屏风等东方文化意象，通过现代设计手法重新解构，并与东南亚本土元素巧妙融合。整个空间在现代国际设计语言中透出东方美学意境，构建出兼具质感、辨识度与文化归属感的用餐场景，彻底打破了“快餐=简陋”的刻板印象。

（鱼你在一起泰国二店）

渠道上，以泰国为例，品牌与泰国多家商业集团达成合作，获取50余家优质商场的优先入驻权。“在泰国，购物中心是家庭消费的主要场景，优质商圈不仅能自带流量，还能很好提升品牌势能。”品牌负责人表示。

魏彤蓉指出：“中餐出海已从‘服务华人’的1.0时代、‘复制国内’的2.0时代，进入‘本土融合’的3.0时代。”在本月举行的“深耕地头 香飘全球”窄门十周年大会上，她也曾系统阐释该观点：“真正的全球化，必然经历深刻的本地化。出海不是‘走出去’，而是要‘走进去’——产品要入味，品牌更要入心。”

（鱼你在一起泰国二店）

千亿蓝海与低饱和度：东南亚成中餐出海“必争之地”

东南亚市场已成为验证中餐品牌全球化能力的关键区域。据国泰海通证券研报，2024年东南亚主要六国餐饮市场规模已达1161.9亿美元，且市场远未饱和：每万人餐厅保有量仅15间，客单价集中于14-43元人民币区间，预示着广阔的消费升级空间。

鱼你在一起正以此为契机，多线布局构建区域网络。在泰国市场形成多店布局的同时，品牌在马来西亚也已签约80家门店，目前已开业13家，并计划于12月实现6店连开。泰国旅游回暖及中泰永久免签等政策，也为品牌出海提供了持续利好。

（鱼你在一起泰国二店）

面对机遇，创始人魏彤蓉强调了系统化能力与本地化决心。“中餐出海已进入‘系统性竞争’阶段，供应链、组织、品牌、数字化缺一不可，”她表示，“出海是二次创业，我们不是来教育的，是来成为一份子的。”

从曼谷首店的火爆到二店开业，鱼你在一起用实打实的业绩证明了其出海模型在泰国市场的成功。从依托华人客群到成功打入本地客群市场，品牌用实际业绩印证了其核心出海理念：真正的全球化，必然建立在深刻的本地化根基之上。未来的全球餐桌竞争，必将是更多这样“产品入味、品牌入心”的较量。

责任编辑：kj015

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