李世亮

湖南·益阳茶厂有限公司  湖南省益阳市赫山区龙岭工业园

茶起源于中国,有着几千年的历史,黑茶作为中国六大茶类之一,其起源可追溯至唐代。因湖南安化地处资江中游,山高林密,气候湿润,适于茶叶的生长,当地茶农为便于运输和储存,将茶叶蒸熟后压制发酵,这便是黑茶早期形态。

明朝朱元璋罢团兴散,六大茶类逐步成型。设立“茶马司”推行 “茶马互市”政策,急需耐储存、易运输的茶叶与边疆少数民族交换马匹。安化茶农改进工艺,将鲜叶经过杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等工序制成黑茶,因其干茶色泽黑褐得名。此时黑茶成为指定的 “官茶”,大量运往西北,是“茶马古道”重要商品。

除湖南安化外,湖北赤壁、四川雅安、云南普洱等地也规模化生产黑茶。其中安化黑茶凭借独特品质,成为 “茶马互市” 主流茶品,每年数百万斤通过古茶道运往蒙古、俄罗斯等地。道光年间,安化黑茶制作工艺日趋成熟,千两茶成为皇室用茶,至今故宫仍有当年千两展出,其 “渥堆发酵” 工艺是黑茶核心技术,一直沿用至今。

新中国成立后,黑茶实现机械化生产,品质更稳定,除传统边销外,逐步走向国内国际市场,成为兼具饮用与收藏价值的茶类瑰宝。

品味黑茶的良好效果和感受

湖南·益阳茶厂有限公司位于湖南省益阳市赫山区龙岭工业园,黑茶经过发酵后在清洁防潮无异气味的条件下可长期保存,年份久远,茶的营养价值更高,口味更加浓郁,天和茯茶 ,属于湘益茯茶的产品,采用安化优质高等级黑茶原料科学精制而成,砖内金花普茂,菌香浓郁,汤色红浓,香气纯正,滋味醇厚,属纯天然茶叶饮品。

天和茯茶(黑茶)也就是益阳茯砖制作工艺被列为国家级非物质文化遗产,我们很有幸经过朋友的推荐买了一块益阳茯砖黑茶,我们掰下一小块大约10克左右的黑茶装在一个药用的编织袋里面放进养生壶里面,玻璃养生壶用沸水煮黑茶半个小时,茶色非常的浓郁,喝在口中味道适中,尤其是黑茶进入肠胃,胃口很舒服,到了晚饭的时候,有饥饿感,我们好久都没有食欲,不饿,不想吃饭,胃口胀,喝过黑茶之后,感觉想吃饭,有食欲了,之前,益阳茶厂有限公司的老师,就告诉我们饮用黑茶有助于消化、增强食欲,果然是这样,而且黑茶是老少皆宜,黑茶是温性的饮品,摆脱了寒凉的属性,所以冬季喝黑茶是非常适合的。

通过上网查资料文献得知:黑茶有益肠道健康,核心源于其独特制作工艺中微生物参与产生的活性物质。“渥堆发酵”是关键工艺:茶叶经杀青、揉捻后,在适宜温湿度下堆放,微生物(如酵母菌、乳酸菌、醋酸菌)大量繁殖,分解茶叶中的茶多酚、纤维素等成分。

发酵过程中,有“金花”冠突散囊菌的参与,多酚类,多糖类物质逐步分解成小分子物质,更易被肠道吸收,能抑制有害菌生长;同时微生物代谢产生大量有机酸(如乳酸、醋酸),可调节肠道 pH 值,为益生菌(如双歧杆菌)营造适宜环境,促进其增殖,维持肠道菌群平衡。

此外,黑茶中含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,减少食物残渣停留时间,帮助改善便秘。且发酵还降低了茶叶中的刺激性物质,不会影响睡眠,能温和呵护肠道黏膜,长期饮用可辅助增强肠道消化功能,对维持肠道健康具有积极作用。

黑茶的发展前景

随着市场经济的不断发展,人们的生活水平不断提高,健康需求与产业创新成为黑茶发展的核心驱动力。据预测,2025年其市场规模将突破433亿元,年均复合增长率达 9.21%,销量预计增至48.49万吨,展现出强劲消费韧性。

健康价值深挖是关键增长点。渥堆发酵过程中微生物参与产生的代谢物,在调理肠道、调节血脂等方面的功效获科研验证,推动功能性产品细分,如针对控糖、抗氧化的定制茶品溢价可达50%。

产品与渠道创新激活新市场。速溶黑茶、小包装茶饼等便捷形态,吸引18-35岁消费群体占比升至28%;直播电商渠道占比达15%,茶旅融合模式更增强品牌粘性。

国际化布局成效初显。黑茶已进入20 多个国家,2022 年出口量同比增长 18%,欧盟通行证与美国 FDA 许可进一步打开高端市场,预计国际销量将贡献8%-10%份额,成为中国茶“走出去”的重要组成部分。

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