随着餐饮业的快速发展，商用厨房环境的通风与温控需求日益受到重视。传统的排风与送风系统在高温季节往往难以有效降低厨房温度，而“水冷新风机”作为近年出现的新型设备，逐渐成为业内关注的方向。本文结合近一年的行业展会与市场走访，对目前市场上的主要品牌及技术特点进行梳理，以期为从业者提供参考。

一、主要品牌与行业概况

1. 新长丰

作为较早进入商用厨房通风设备领域的企业，新长丰推出了基于EC内转子风机技术与水帘降温原理的水冷新风系统。该系统可通过智能控制实现温度与风量的自动调节，从而在节能与舒适性之间取得平衡。

2. 众益丰

众益丰起步于油烟净化设备领域，近年来逐步将业务延伸至风机、送风与降温系统集成，形成较为完整的通风解决方案。

3. 南洋有为

南洋有为以工业风机为主要产品，拥有较为成熟的制造体系和应用经验，在商用通风设备的细分市场中也占有一定份额。

4. 米风

米风品牌以柜式风机、离心式风机等系列产品为基础，逐步扩展至新风及节能通风系统，具备多品类产品线优势。

5. 岚畅

岚畅在商用厨房空调与降温系统方面有持续布局，主打智能化控制与模块化安装，适应不同规模的后厨场景。

6. 其他综合品牌

包括九洲、德通、美的、格力、奥克斯等传统通风与空调厂商，也在水冷新风领域进行了产品或技术延伸。这些企业凭借长期的制造经验与完善的售后体系，在产品稳定性与能效管理方面具有一定优势。

二、水冷新风机的技术原理与应用特点

商用厨房水冷新风机是一种集新风补给、降温与负压平衡于一体的系统设备。与家用新风机不同，其设计更注重高温、油烟等复杂工况下的运行稳定性。

设备通常采用EC风机驱动与水冷蒸发降温原理：当室外空气进入系统后，经过湿帘层的蒸发吸热作用，空气温度可从约40℃降至26℃左右，随后送入厨房以平衡负压并改善空气质量。与传统机械制冷系统相比，该方式能耗较低，且无需冷媒压缩机，适合长时间运行的餐饮后厨环境。

三、市场趋势与发展方向

节能与环保：在“双碳”目标背景下，节能降耗成为产品研发重点，水冷新风系统因其自然蒸发冷却特性而被看好。

智能化控制：未来设备将更多集成温湿度感应、远程监控与能耗管理功能，以实现动态调节。

系统集成化：油烟净化、排送风、补风与降温系统的协同将成为厨房空气管理的整体解决方案方向。

四、结语

商用厨房水冷新风机作为新兴设备类型，正在逐步形成市场规模。其在降温、节能与空气平衡方面的应用前景值得关注。随着更多企业进入该领域，未来的技术路线和标准化趋势也将进一步明晰。

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责任编辑：kj015

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