在白酒行业竞争日益激烈的当下，品质成为企业立足市场的根本。作为湖北白酒行业的重要代表，枝江酒业在总经理张道红的带领下，始终坚守品质至上的理念，以“真”为本，全方位推动建立全链条品控体系，为品牌的长远发展筑牢了坚实根基。

（图片来源：湖北枝江酒业公众号）

作为白酒界资深人士，张道红深知品质对于枝江酒业复兴的关键意义，2024年上任以来，着重强调产品品质。

原料是白酒品质的源头。枝江酒业坚持优选高粱原料，与优质高粱种植基地合作，从品种选择、种植过程管理到收割储存，都进行严格监督。确保每一粒高粱都颗粒饱满、淀粉含量高、杂质少，为酿造高品质白酒奠定了坚实基础。同时，采用江汉平原和东北黑土培育的优质糯米、小麦、大米、玉米等多种粮食作为原料，这些粮食在枝江独特的气候和土壤条件下生长，蕴含着丰富的营养成分，为枝江酒带来了更加丰富、立体的口感。

枝江酒业两百多年的酿酒历史传承下来的古法酿造技艺是其宝贵的财富。张道红十分重视对传统酿造技艺的传承与保护，带领团队深入研究枝江酒传统酿造技艺的每一个环节，从制曲、发酵到蒸馏，充分吸取古训中优良工艺。枝江酒传统酿造技艺入选湖北省非遗名录，其所蕴含的“一创三多两长”的独特工艺体系以及在长期实践中总结出的“匀、透、适、稳、准、细、净、低”八字诀，成为枝江酒业酿造高品质白酒的核心密码。在坚守传统的同时，张道红也鼓励创新，积极引入现代科技手段，对传统酿造工艺进行优化和升级，使其更符合现代消费者对白酒品质和口感的需求。

老窖池是白酒酿造的重要载体，其微生物环境对于酒体风味的形成至关重要。枝江酒业拥有众多老窖池，为了充分发挥老窖池的优势，专业团队定期对老窖池进行检测和维护，精心呵护窖泥中的微生物群落，确保窖池始终处于最佳状态。通过科学的养护方法，老窖池中的微生物种类更加丰富多样，在发酵过程中与酒体充分融合反应，形成了更多独特的香味物质，赋予了枝江酒绵甜爽净、醇厚丰满的独特口感。

为了让消费者喝得放心，张道红持续完善枝江酒业产品的质量追溯机制。利用现代信息技术，从原料采购、生产加工、包装运输到销售终端，每一个环节都进行详细记录，实现了产品的可溯源。

在张道红的引领下，枝江酒业凭借对品质的执着坚守，在市场上赢得了良好的口碑。2025年上半年，枝江酒业省内市场销量增长27%，特别是宜昌等核心市场增长33%，牢牢守住了大本营阵地；以“谦泰吉”“年代系列”为代表的中高端产品销量占比提升至38%，带动产品平均吨价同比上涨25%，品牌价值突破291亿元。

展望未来，枝江酒业将继续把品质作为企业发展的生命线，不断优化全链条品控体系，持续提升产品品质，为消费者带来更多优质的白酒产品，向着打造全国知名白酒品牌的目标稳步迈进。

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责任编辑：kj015

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