在贵州遵义湄潭县的青山绿水间，一颗小小的辣椒正绽放出大大的能量。贵州甘记辣鲜王食品有限公司（下称 “甘记辣鲜王”）自 2018 年成立以来，以 “品质至上、口味创新” 为初心，在创始人甘业强、联合创始人黎静的带领下，从跨界创业的 “拓荒者” 成长为贵州辣椒产业的 “标杆企业”，2024 年营收突破 2800 万元，用实干与坚守书写了一段 “小辣椒撬动大产业” 的精彩故事。

跨界创业：从 “医药老兵”“人民教师” 到 “辣椒守护者”

甘记辣鲜王的诞生，源于一次 “逆势而为” 的跨界选择。创始人甘业强拥有 25 年医药行业经验，曾创办年营收 7 亿元的医药企业。2018 年，他敏锐捕捉到贵州农业发展的政策红利与辣椒产业的潜力，毅然放弃熟悉的赛道，回到家乡湄潭，创办甘记辣鲜王。“贵州辣椒品质全国闻名，我想让家乡的味道走出大山。” 这是他跨界的初心。

而让这份初心落地生根的，还有联合创始人黎静。曾有 6 年教龄的她，受妹妹勇敢追梦的激励，2019 年辞去稳定教职，先涉足医药行业，后被甘业强 “选择大于努力” 的理念打动，加入辣椒创业团队。从教室讲台到生产车间，从备课教案到产品配方，她用教师的严谨与执着，成为产品品质的 “守护者”。

品质坚守：在寒冬中扎根，让 “辣” 味更有底气

创业之路从非坦途。2020 年起，疫情带来的物流受阻、原材料涨价、市场萎缩等难题接踵而至。生姜价格疯涨时，同行纷纷减配降价，黎静却坚持 “少一味配料就不是正宗糍粑辣椒”，哪怕一年多支出 400 万元，也要按传统配方生产；疫情最严峻时，原材料成本飙升，甘业强拒绝以次充好，“砸招牌的事坚决不做”，仅原材料额外支出就达 600 万元。

这份坚守，让甘记辣鲜王在困境中站稳了脚跟。公司建立了 “从田间到餐桌” 的全链条品控体系：精选湄潭本地优质辣椒，融合传统工艺与现代技术，确保每一批产品风味稳定；与供应商签订长期合作协议，按时付款、互利共赢，保障原材料稳定供应。如今，公司产品涵盖糍粑辣椒、油辣椒、豆豉系列等数十种，不仅成为消费者口中 “放心的辣味”，更成为多家连锁餐饮的指定供应商。

创新突围：从 “地方特色” 到 “行业标杆”

坚守品质的同时，甘记辣鲜王从未停止创新的脚步。公司组建专业研发团队，深挖 “药食同源” 理念，首创党参、天麻挂面等特色产品，目前正研发辣椒休闲食品，让辣味从调味品向多元化赛道延伸。

在渠道上，公司构建了 “线下门店 + 电商平台 + 特殊渠道” 的立体网络：在贵州布局 “贵山辣” 连锁专卖店，入驻京东、抖音等平台，拓展机场、高速服务站等场景；通过 “合伙共创” 模式整合资源，吸引退役军人等群体加盟，响应 “黔货出山” 与乡村振兴号召。

如今，甘记辣鲜王已斩获 “农业产业化重点龙头企业”“贵州省专精特新企业”“高新技术企业” 等多项资质，成为贵州辣椒产业的 “隐形冠军”。

未来展望：让贵州辣味香飘更远

“2800 万只是起点。” 甘业强表示，下一步公司将继续深耕辣椒产业，拓宽产品多样化，计划三年内将 “贵山辣” 门店拓展至全国，推动更多药食同源产品上市，让贵州辣椒从 “地域特色” 成为 “国民味道”。黎静则表示，推动实体落地的时候，同步加强线上新零售与新媒体的渠道布局与发展，让更多人参与到辣椒事业的发展。

从湄潭的山间田埂到全国消费者的餐桌，甘记辣鲜王用 8 年时间证明：小小的辣椒，能承载起乡村振兴的大梦想；坚守品质的初心，终能在市场中绽放光芒。这抹来自贵州的 “辣”，正以更鲜活的姿态，走向更广阔的舞台。

责任编辑：kj015

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