近年来,消费者对食品健康的关注度空前提高,对食品添加剂的担忧促使“清洁标签”这一食品消费新理念兴起。所谓“清洁标签”,简单来说就是“配料表越短越好,成分越天然越好”。这一概念起源于欧美,如今在中国迅速走红,无添加、低负担、功能型成了消费者的新宠。国家也在不断完善食品标签管理相关政策,愈发严格、规范、透明。在此背景下,鲁花集团积极响应,在米面产品领域取得突破,获得中国质量认证中心颁发的“CQC清洁标签认证证书”。

国家卫健委、市场监管总局联合印发的食品标签管理相关政策,愈发注重食品健康化消费理念的主导地位。消费者对食品的要求日益严苛,渴望能买到配料透明、无添加、无污染的食品。“清洁标签”的核心在于减少食品添加剂的使用,保持食品的天然属性,这无疑顺应了消费者对健康饮食的追求。在这样的大环境下,鲁花集团敏锐地捕捉到了市场需求,积极投身于健康米面产品的研发与生产。

鲁花“福花”牌面粉在原料把控上做到了极致。精选当地优质小麦,在收购过程中,运用智能化检测设备对小麦的容重、水分、杂质、不完善粒等核心指标进行精准测定,确保每一批入库小麦的指标都高于国家标准。存储时,采用“动态控温控湿智能粮仓”,实时调控仓内温湿度,让小麦始终保持天然活性状态。在大米原料方面,鲁花分别在江西万年县和黑龙江五常市建设米厂,从源头甄选纯正品种原料,为生产健康米面产品筑牢了坚实基础。

在工艺创新上,鲁花同样不遗余力。鲁花采用拥有140年历史的先进设备进行制粉,从小麦到产品,加工过程全部在控温的条件下进行多道精研细磨、精准分级、输送、计量与包装,保证全流程输送介质、接触面和面粉的温度均<48℃,较大限度地保护小麦蛋白和淀粉等营养成分不被破坏,接近活性状态。工厂有多条生产线,实施专线专磨的作业模式,确保不同品种质地的小麦在加工中达到理想质量。磨粉的同时非常注意适度加工,尽可能地保护小麦粉蛋白质和淀粉等营养成分,接近活性状态。一粒小麦研磨可分离出120多种不同指标的小麦粉,通过组合配粉,实现多种多样的高品质产品。

微发酵活性面条加工工艺,生产车间始终保持恒温恒湿的环境,以保护原料蛋白和淀粉为前提,在合理的温度、湿度情况下进行温和加工,让面筋网络得以形成,使得面条易煮不浑汤、耐放不易坨,口感爽滑软弹,且更易消化。大米加工则采用七道留香技术,从种源到包装全方位保香,并且所有产品坚持无人工色素、香精和防腐剂添加。

鲁花集团在清洁标签政策推动下,通过严格的原料把控与创新的工艺,成功打造出健康的米面产品。这不仅是鲁花自身发展的一个里程碑,更为米面行业的健康发展树立了典范。未来,鲁花将继续秉持健康理念,不断推出更多优质产品,持续满足消费者日益增长的健康需求。

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