伴随着大众消费的饮食习惯在逐步改变和提升，生鲜食材的新鲜营养、绿色健康越来越成为消费者关注的重中之重。因此，如何提高生鲜食材的食品安全，保障消费者的合法权益和消费体验，是每一个生鲜连锁企业必须重视与关注的“生命线”。

2021年12月24日，钱大妈联合广东省科学院生物与医学工程研究所，在广州市海珠区举行了——共筑食安堡垒、创生鲜标准化“新定义”的战略合作签约仪式。

双方将在源头食品安全管理、团体标准制定、二方审核和咨询培训等多领域深层次的战略合作，保障食材的新鲜、健康。

本次战略签约仪式上，钱大妈总经理冯卫华、钱大妈质控中心负责人程堂根、广东省科学院生物与医学工程研究所所长顾珩、副所长余构彬、广东省市场监督管理局食品经营安全监督管理处副处长谭教珠、广东省食品流通协会执行会长陈自英、广东省食品流通协会监事长毛振醒、广东省食品流通协会秘书长叶映朵，以及钱大妈合作伙伴代表共同出席了本次活动。

同时，广州酒家、库尔勒千合、绿庄园、林记水产、佳沃果业、蒙牛集团、思念食品、双汇食品、温氏食品、湘华粤、众赢农业等作为钱大妈供应商伙伴代表，也一同见证了本次钱大妈与广东省科学院生物与医学工程研究所的战略签约仪式。

会议上，钱大妈总经理冯卫华女士说道：“钱大妈作为一家连锁生鲜经营企业，保障食品安全不仅是公司的神圣使命与责任所在，更是公司企业文化的重要要素之一。钱大妈风雨九年间，在食品安全的道路上，不断地完善自身质量管理体系。在此基础上，我们相信通过与广东省科学院生物与医学工程研究所的强强联手，我们有能力也有信心让食材从田间到餐桌，获得更进一步的品质保障，保障消费者餐桌食材的安全与新鲜。”

钱大妈质控中心负责人程堂根先生提到：“目前，钱大妈已经建立了一套完整的全链路食品安全管理体系，覆盖了源头供应商和基地前置质检、品质赋能，全程冷链运输，到配送仓的来货质检、自有实验室检测、定量送检，门店质量审核等各节点的品质管理，通过与广东省科学院生物与医学工程研究所的战略合作，为生鲜行业产品「标准化」，做出我们应有的贡献。”

广东省科学院生物与医学工程研究所余构彬副所长谈到：“广东省科学院生物与医学工程研究所和钱大妈成为战略合作伙伴，将始终从法规咨询和标准化方面，持续助力钱大妈做好食品农产品质量管控，提升食品人专业技术、安全意识及管理能力，赋能钱大妈为连锁生鲜经营行业做到引领与示范作用。”

广东省食品流通协会陈自英会长提到：“协会这些年一直致力于聚焦食品安全为食品行业企业提供服务和支持，通过专业技术和标准化服务，尤其是这几年协会引领行业发布60多个团体标准，力行做到以标准化助力食品行业高质量发展。”

科学飞速发展、居民生活水平也在不断提高。因此，大众消费者对于绿色健康、新鲜营养的食材需求日益高涨。本次共筑食安堡垒、创生鲜标准化“新定义”的战略合作签约，标志着钱大妈的品质安全管理迈进一步具有里程碑意义的步伐。未来，钱大妈将继续秉承着“让每一餐都新鲜”的企业使命，在政府和行业协会的指导下，携手公司合作伙伴、供应商、加盟商展开更加紧密的合作与交流，不断强化与践行钱大妈全链路食品安全管理，为消费者提供新鲜、美味、安全的高品质生鲜食材。

钱大妈介绍：钱大妈成立于2012年，经过九年稳健运营、高速发展已成为社区生鲜行业的领军品牌；截至2021年9月，钱大妈已全国布局超30多座城市，门店总数突破3500家，服务家庭超1000万。钱大妈作为“不卖隔夜肉”理念的创造者和社区生鲜连锁品牌的开拓者，成立之初即从新鲜角度重新梳理传统生鲜行业的标准，对肉菜市场进行新的定义。通过尝试和验证“日清”模式，以及“定时打折”清货机制，坚定落实不隔夜销售。

广东省科学院生物与医学工程研究所简介：广东省科学院生物与医学工程研究所始建于1951年，是广东省科学院下属骨干院所之一，公益性事业单位。研究所拥有国家级质量监督检验中心、全国专业标准化技术委员会秘书处等多个国家级平台，获得资质认定（CMA、CAL）、实验室认可（CNAS）、农产品检测机构资质认可（CATL），检验检测技术能力覆盖食品、农产品、农业投入品、医疗器械、体育用品、药品、环境等领域，出具的检验报告得到美、日、英、法、德等100多个国家和地区实验室认可组织德认可，具有国际公信力。研究所人才技术力量雄厚，有高级工程师70余人、博士60余人，其中国家级岗位专家、广东省食品安全专家、广东省农业农村厅首席专家、广东省农产品质量安全专家等10余人。

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