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西红柿和黄瓜同吃会分解维生素C?专家:一起吃可以 但别榨汁

西红柿和黄瓜同吃会分解维生素C?专家:一起吃可以 但别榨汁
2021-12-25 18:26:30 来源:快科技

日常生活中,不少人喜欢将西红柿和黄瓜搭配在一起吃。但也有人表示,两者不能一起吃,因为可能会分解掉其中的维生素C。

据媒体报道,对于西红柿和黄瓜不能同吃的说法,专家表示,一般情况是不会影响维生素C的吸收。但在榨汁的情况下,确实会分解掉维生素C。

专家表示,大家认为的黄瓜和西红柿一起吃会分解维生素C其实是有误区的。西红柿富含了维生素C,但黄瓜却含有一些维生素C分解酶。

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顾名思义,字面上来说两者的确是“冤家”,在一起维生素C分解酶会将维生素C分解掉。但事实情况并非如此,因为黄瓜里面的维生素C分解酶主要在其皮里面。

而当我们咀嚼的过程中,所释放出这个维生素C分解酶量是很小,并不足以去分解掉所有的维生素C。所以正常情况下,两者一起吃是没有问题的。

不过,有些人喜欢将黄瓜和西红柿放在一起榨汁喝,而在榨汁的过程中黄瓜皮会被彻底打碎,导致几乎所有的维生素C分解酶被释放出来,这将会导致维生素C被分解掉。

因此,黄瓜和西红柿平常情况吃是没有问题的,咀嚼时所释放的黄瓜中维生素C分解酶并不会太多,并不会对西红柿中的维生素C产生太大影响。但需切忌两者搭配在一起榨汁喝,这种情况将会影响维生素C的吸收。

责任编辑:kj005

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