酒局，表面上是酒的较量，实则是人心的博弈。推杯换盏之间，暗藏玄机，既有艺术的优雅，也有人情的冷暖，更有那些不成文的规矩。如何在酒局中游刃有余?赖氏父子酒为您细细道来。

说到白酒，酒友们自然会想到一个问题：白酒多少度?对于这个问题，大家随口就能说出几个数字，比如35度、42度，还有经典的53度。这些数字背后，藏着白酒的千般滋味与万般讲究。

其实白酒的度数可以分为低、中、高、特高度四个层次，从18度到78度都有，酱酒主流的53度就属于高度酒(50-68度)。

那么大家知道为什么没有低度酱酒，一般来说只有主流的53度酱酒吗?其实这是由于酱香型白酒独特的酿造工艺所致。

酱酒的酒精度在下降到一定程度后，高度酒精所掩盖的酸味、涩味、糠味等异杂味就会呈现出来，一般情况下只有保持在53度以上，才能保证酒体里的异杂味不会显现出来。

所以，对每一位真正懂酱酒的酒友来说，53度才是酱酒的完美度数。

曾有专门的研究机构做过白酒度数的实验：整个实验下来，结论是蒸馏酒在53度左右时，水分子和酒精分子缔合得最紧密，状态最稳定，酒体最饱和，也最宜于贮藏。

根据不同人群需求，市场上也会有一些低度酱香酒，但是极少见有人喝，因为如果度数较低，不仅不容易储存，口感也会随着酒体挥发而变差，最后也只剩下苦涩的酒精味道。

现在大家知道酱酒为什么一般都是53度的了吗?相信大部分酒友也都会觉得53度的酱酒喝起来更加优雅细腻、回味悠长。

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