酒局，既是酒的舞台，也是人心的较量。推杯换盏之间，藏着算计、藏着智慧、藏着人情冷暖，还有那些不成文的规矩。如何在酒局中进退自如?赖氏父子酒带您一探究竟。

说到酱酒，茅台镇自然是绕不开的名字。但很多人可能不知道，酱酒的起源并非出自茅台镇的本地人之手，而是一群远道而来的山西商人，他们带来了酿酒的技艺，也开启了酱酒的传奇。

酱酒的历史有很久，传说也很多，最远的历史可以追溯到西汉。因为有《史记》为证“独蜀出枸(jǔ)酱，多持窃出市夜郎”，当时的酱酒叫枸(jǔ)酱酒，不过是由聚花果(当地俗称：拐枣)酿造而成!

但是真正和现在酱酒关系最大，可以真正称得上酱酒起源的，还是离不开清朝时期的山西商人。可以说没有山西商人，就不会有今天的茅台镇酱酒。

贵州作为内陆之地，是全国唯一不产盐的省份，所以清朝雍正在位期间，曾经颁布了“川盐进黔”的政策，大批山西商人纷纷而至，茅台镇就顺势成为了盐商中转站。但是当时晋陕的土豪盐商喝不惯当地的土造烧酒，便把自己家乡的高级酿酒师全部请到了茅台镇。

酿酒师们结合贵州的酿造技术，用美酒河的水，与当地的特产红缨子高粱酒相结合，酿制出了酱香型的酒，放在老陶罐里储存几年再勾兑，一开坛子的时候，满屋子都是酒香!

赤水河作为仁怀地区的重要水道，将外地的食盐运进了黔北地区，同时也将产自仁怀地区的酱香白酒带到了全国，一时间风靡全国，还成为朝廷贡酒!

酒局，一是酒，二是局。酒局背后有骗局、有艺术、有人情世故，还有各种约定俗成的规矩。如何纵横酒局，赖氏父子酒为您一一解答!

这就是茅台镇酱酒的前身，茅台镇的传奇故事也是从这里开始的!

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