当下企业已朝着多元化方向发展，不再拘泥于单个赛道。特别是餐饮行业，通过充分融合不同赛道，打造各式“食物+”的属性组合。知名火锅餐饮企业海底捞在这方面的成绩尤为瞩目，不仅创新打造了“火锅+露营”、“火锅+音乐节”、“火锅+电影”、“火锅+饮品”等组合，近两年还孵化了多个新品牌，推动企业高质量发展。

2023年，海底捞就成立了创新创业办公室，其主要工作就是调整创业品牌的策略规划。据海底捞2024上半年业绩报告显示，截至上半年，海底捞在营创业项目共5个，如焰请烤肉铺子、小嗨火锅等，类型包括烤肉、火锅、中式快餐等。

海底捞新品牌无论是装修、用餐环境、还是产品和服务方面都更倾向于轻奢化、年轻化，在为顾客带来优质美食的同时，增加情绪价值，加强与顾客的情感连接。近日，海底捞新品牌火焰官BarBecue落地无锡，该品牌集烧烤、酒饮、社交于一体，装修上融合了自然元素和现代风格，主打产品为澳洲M6-7级和牛烤串，另外还提供呼伦贝尔羊肉、澳洲牛肋条、鲜活生蚝等多种高品质食材。

另外火焰官还提供了一系列创新的特色服务，包括吧台调酒、驻唱演出、免费美甲和玩偶互动等，旨在为顾客提供一个全方位的社交和餐饮空间，也提升了品牌的社交属性和情绪价值。

除该品牌外，海底捞炸鸡品牌小嗨爱炸黑金店在绍兴正式营业，截至11月25日，小嗨爱炸全国一共5家门店，分别在太原、天津、石家庄、绍兴、无锡。

海底捞小嗨爱炸装修整体采用明亮的fendi黄做主色调，营造轻奢感、年轻化，而绍兴小嗨爱炸黑金店则是整体采用暖色灯光+暗色硬装，营造一种深远的空间感和轻奢氛围感。产品上，黑金店除了拌酱炸鸡外，还提供法式烤鸡，并搭配啤酒，让消费者享受啤酒+炸鸡的快乐。

海底捞作为一家年轻人首选的火锅品牌，除美食服务外，自带的“快乐基因”俘获众多顾客的心。新品牌延续了这种快乐和温暖，为顾客带来了更丰富立体的用餐体验。

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