湘约京华 聚力前行!7月27日,由北京湘菜协会主办的2024“辣妹子”北京湘菜美食文化节在北京湖南大厦举行! 湖南省人民政府驻北京办事处党组成员、副主任叶劲松,湖南省驻京办原副主任、北京湘菜协会终身名誉会长唐铭植,中国饭店协会名厨专业委员会主席、北京湘菜协会终身名誉会长石万荣,中国烹饪协会终身名誉副会长冯恩援,北京市餐饮行业协会副会长贺保贵,大湘菜报负责人丁伟等领导和嘉宾300多人参加了本次活动。活动由北京湘菜协会秘书长、喜湘宴董事长易建辉主持。北京湘菜协会会长、北京湖南大厦董事长曹云辉在开幕式中致辞。

曹云辉会长介绍:“举办这次活动就是为了充分地交流、优化和赋能,推动湘菜产业新质生产力的发展。在活动中,感受到好味道来自好食材的秘密,实现好食材和好味道的梦幻联动。”他还表示,北京湘菜协会凝聚着老一辈会长们的卓越贡献,托举着在京湘菜人的情感、技艺、文化交流。他还鼓舞湘菜人要始终怀着对“民以食为天”的敬畏,对家乡烟火的眷恋,和对中华文明的自信,为推进湘菜产业可持续、高质量发展,切实加强供需对接、产销衔接,深化产业链、供应链、价值链上下游协同合作,再接再厉,精诚团结。

湖南米粉、长沙臭豆腐、汉寿甲鱼、安化黑茶、辣妹子辣酱……在此次食材展中,这些特色产品纷纷展出。29家展商,成千上万的优质食材,摩肩接踵的观展嘉宾,试吃、交流、推介,现场人声鼎沸,一派繁荣。“我们带来了姜辣酱和蒜辣酱,都是非常具有湖南属性的风味。”“辣妹子”市场部总监吴一凡向咨询者介绍道,这两款单品将是未来“辣妹子”在北京重点推广的产品。内参酒北京区域负责人李小五则说:“活动很好,把湘情、湘菜、湘酒聚在了一起,希望湘菜湘酒一起走向全国各地!”

品鉴宴上,不少特色食材通过大厨的匠心烹饪呈上了餐桌,祖庵红煨汉寿甲鱼、永州血鸭、翡翠银丝炒百叶、珑湘荟招牌臭鳜鱼、山茶油火爆黄牛肉……这些在京城各个湘菜品牌中响当当的名菜,以好食材与好手艺的结合,征服了现场嘉宾的味蕾。品鉴宴由中国饭店协会青年名厨委主席刘鹏担纲总统筹,北京湘菜界技术顶流杨杰和李文主理,北京湖南大厦、潇湘码头、汇泽良湘宴等10余家声名卓著的湘菜企业联袂打造。

会议期间,中国饭店协会名厨专业委员会执行主席唐习鹏、北京宴董事长杨秀龙、国际烹饪艺术大师屈浩,分别围绕餐饮消费新趋势、中国服务、匠人精神等主题,进行了深入浅出的讲解,并通过案例剖析阐述,助力湘菜高质量发展。台下观众聚精会神,掌声不断。

北京湘菜协会同期召开了全体理事会,增选了副会长单位,包括喜湘宴、潇湘码头、雁舍、潇湘府、越来越湘、湘上湘在内的18家餐饮企业入选副会长单位。

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