春暖花开，春游正当时，加加酱油邀你游郭煌。敦煌位于河西走廊的尽头，是新疆、甘肃、青海三省交汇之处，正所谓“在敦煌拆包薯片会越放越脆，在南方拆包薯片会越放越黏糊。”敦煌夏天能热到38度，冬天能冷到零下30多度，正是因为这样特殊的气候特征，才形成了极富当地特色的敦煌美食。

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羊肉粉汤

春季细雨绵绵，配上暖洋洋的、肉香四溢的羊肉粉汤，岂不是有种遗世独立的逍遥感。敦煌人自家养的膘肥体壮的羯羊，切成大块，清水煮好，削肉剔骨，再放入各种调料煮、炖。在炖的过程中要不停地撇去泡沫，保持汤水的清澈。等肉煮烂时将粉条下入，再加入适量的盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀即可。

就是这样一碗香醇浓郁的羊肉粉汤，开启了敦煌人一天的美好。无论是鲜香的羊肉，剔透的粉丝，爽脆的白萝卜，亦或是苍翠欲滴的葱花，都会成为温暖人们的美好。

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驴肉黄面

驴肉黄面是敦煌的名小吃，其主要为驴肉做菜，黄面为主食，二者相拌，回味无穷。在敦煌有句话，叫做“天上龙肉，地上驴肉”，照这话说驴肉就是在大漠边缘最为好吃的。要说起这驴肉黄面，还不得不提做面师傅的手艺。师傅得要把一个五六斤重的大面团通过拉长、扭动的手法拉成细粉丝般的面条。这可是得大功夫，不单单得劲儿大，还得有技巧，不然这从中间扯断了可咋整?

这面上的浇头一般是香菇汁儿，就是香菇沫沫、驴肉小丁加上些有嚼劲的豆腐组成的。整道菜吃的时候有股子香菇的甜香还有驴肉厚实的香味，滑溜溜的面条加上略带嚼劲的豆腐，让入口的感觉变得丰富，不会很单调。

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臊子面

说到臊子面，大家可能第一时间就想到了陕西，其实不然，臊子面在敦煌其实也是一种传统美食。在我们那儿，一般是生日的时候吃臊子面，所以在我的印象里其实是没有长寿面的。臊子面的面条形似韭菜叶子，薄厚均匀，整体较为细长。其中的臊子一般都有牛羊肉丁、胡萝卜丁、土豆丁等等。汤上漂浮着红油，整份汤红彤彤的，一看就很开胃，再加上西北人吃醋吃得厉害，所以这汤是酸辣口的。

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羊肉泡馍

这可是好东西进店里喝上一口羊肉汤，吃上一口羊肉汤泡过的馍馍，瞬间就有了一种活过来了，人间值得的感觉。经过特殊工艺加工的羊肉散发着扑鼻的香气，让人神清气爽。汤上漂浮的小葱花也在店外无情大风的衬托下，显得格外可爱，惹人怜惜。这道口感丰富、汤汁浓郁的美食不容错过。

神秘惊喜

到最后了，给大家瞧点儿有趣的，不要下拉的太快记得保持微笑哦。

怎么样，有见过这种东西吗? 这就是敦煌八大怪之首的香水梨!别看它貌很惊人，甚至还有些令人惊恐，但实际上它是超好吃的哟 ~

“香水梨要放黑买”，在敦煌，它又被叫做“软儿梨”是在秋天摘的。不过因为人们总是喜欢先冻着，然后再解冻了吃，就会变黑啦。

还有一件事儿，忘记给大家展示那个神奇的馍馍了(在我家那儿馍馍就是馒头)。

别人家的馍馍长这样：

但是，我家的长这样：

说真的，我每次都害怕外地来的，牙口不怎么好的朋友会把牙给磕掉。这个真的很硬，就是那种梆硬梆硬的，从屋顶上掉下来能把人砸伤的。

好了，朋友们，我的家乡敦煌美食就分享到这里啦，有兴趣的话记得去敦煌玩玩儿哦~

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