读懂大米的故事,重新感受米饭香甜

早在1973年,人们就在河姆渡遗址发现了120多吨大米,由此拉开了长达7000年的国人主食演化史,并在之后岁月的长河中逐渐普及开来,成为人们生活中重要的组成部分之一。一直到两宋时期,由于宋朝军事羸弱无法守住北方平原,经济中心南迁的同时也催生出大面积水稻种植,大米也由此成为中国人餐桌主食中的霸主;甚至到了小冰河纪影响作物收成的特殊时期,《天工开物》中也明确记载了大米占明朝末年全国粮食供给70%的数据,为大米的绝对地位提供了有力印证。

时至今日,辽阔的中国大地上粳米与籼米两类大米依旧称霸餐桌,各自承担着南北主食“牌面”的重任。据美的《大米地图》显示,粒短椭圆的粳米由于直链淀粉含量较低,支链淀粉较高、质地紧密等原因,烹煮时需长时间吸水、大火力催熟,煮出米饭粘性会更大;而籼米直链淀粉含量较高,支链淀粉含量较低、脆性较大且米粒易断,烹饪后则有外观、口感、品质下降的可能。

在生活品质快速提升的当下,外观、口感、品质的下降无疑会成为破坏生活质感的原罪,如何全维度提升米饭带来的幸福感也成为新的挑战。不过这一问题也在近期有了新的解决方案——美的赤炎系列电饭煲,作为《大米地图》的出品方,从贵州惠水到湖北京山,从新疆伊犁到黑龙江五常,美的研发团队的足迹遍布15000公里的中国大地,最终打造出美的赤炎电饭煲,并获得第四届国际米食味品鉴大会官方的认可,成为官方中国赛区指定电饭煲。

开盖喷香无回流水,赤炎臻煮五星好米饭

相较于传统电饭煲底盘加热以及其产生的米饭上下受热不均、底部干硬、结块的问题,美的赤炎臻香电饭煲采用IH加热与包裹式加热结合的方式,通过顶部IH 500W加热搭配底部IH 1300W的大功率加热形成热对流,美的赤炎臻香电饭煲可使米饭在蒸煮过程中淀粉转化更加均匀;盖板内置赤炎板131度超沸点高温,通过其产生的高温蒸汽对米饭进行二次补炊,并激发美拉德反应更大程度释放米饭自身的喷香味道。

美的赤炎臻香电饭煲的内胆同样进行了创新设计,全新钛金鼎釜3.0材质选用航天级Peek涂层,超强的耐磨性可长久保持内胆不沾米粒,广泛用于人体骨骼医疗植入的特性也为出锅米饭的安全性提供了有力保障;而加厚卷边+钛金蜂窝蓄热层的设计,也进一步提升了内胆密封性,全面增强内胆储热效果,让米饭受热充分从而更加香甜饱满。此外,内胆选材也具有一定抗菌性,经权威机构检测,美的赤炎臻香电饭煲对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抗菌率达99%以上,能够全面呵护家人健康。

在实际煮饭过程中,还可搭配沥糖釜使用,进水孔与沥水孔的合理排布可在米饭蒸煮时有效降低还原糖含量、提高抗性淀粉含量。美的赤炎臻香电饭煲搭载有MAX超清晰玻璃屏,可直观显示米饭蒸煮过程中时间等参数,并提供多种口感选择,方便用户根据自身喜好自由选择。此外,美的赤炎臻香电饭煲不仅有精华饭、低糖饭、煲汤等8种功能可选,还能够选择4种米种,为不同品种的大米匹配更适合的烹饪曲线,确保用户不论用哪种大米和水土,都能煮出香、甜、松、糯、润的五星好米饭。

或许在生活水平更高的当下,一碗米饭相对丰富类型的美食,不如以往显眼。但一碗热气蒸腾、香气四溢的米饭仍旧是许多人在节日时、下班后等特殊场景中,对于幸福感的第一具象化需求。美的作为国产家电品牌头部企业,能够沉下心来认真走遍大江南北、吸纳消费需求,通过创新技术、严苛选材,打造美的赤炎系列电饭煲,不仅体现了美的以用户需求为核心的理念,也同样为中国家庭的饮食生活带来了新的选择。

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责任编辑：kj005