据国家统计局发布的2023年上半年居民消费数据显示，1-6月，全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%。消费市场迸发的活力为餐饮业注入了新能量，烟火气与增长的营业额一同回归，给餐饮人带来了莫大的信心与安慰。

面对日益激烈的市场环境，各大餐企都在转型升级，寻求破局之法。除了对品牌定位、企业队伍等的调整，对供应商进行精益管理更能让餐企事半功倍。供应链决定着产品的性价比和品质把控，是构建企业竞争优势和壁垒的有力武器，“得供应链者得天下”已成为越来越多餐饮人的共识。

对于当下的餐企来说，已经从最初的追求产品性价比，到如今的追求品质，具备更高的产品标准、更稳定的产品质量和更具竞争力价格的产品，更能够受到餐企的青睐。这也是为什么当下许多预制菜企业在推出新产品时，会讲究品质的原因。

12月1日，在第4届中国预制菜企业家峰会上，高金食品美食事业部总经理王斌在峰会上提出了“质价比”的概念。可以说，这次高金食品不仅为餐饮市场树立起了“质价比”的大旗，同时这也更像是为餐饮供应链抛出了一个新的产品价值标准。

据中国饭店协会与新华网《中国餐饮业年度报告》显示，经历疫情阴霾，餐饮景气度及信心指数快速回升，趋近2019年水平。但目前，餐饮连锁化率不足20%，原料成本、人力成本、房租成本“三高”问题依旧凸显，制约餐饮发展。

在传统以后厨为核心的经营模式里，“炒菜师傅”手艺与门店经营息息相关。但连锁化扩张趋势持续倒逼餐饮企业亟待提高标准化、效率及规模。对此，不少企业提出“90%标准化+10%个性化”，让厨师烹饪有的放矢，让餐饮竞争回归理性，回到口味与菜品本身。

在此浪潮下，正确看待预制菜产业，已成为全行业的共同议题。

在本次中国预制菜企业家峰会上，高金食品美食事业部总经理王斌提出预制菜“质价比”概念——预制菜已进入“质价比”时代，要给广大客商及消费者带来一个价位范围内品质最好的产品。

在高金看来，所谓“质”，是以品质为核心，立足全国10大加工生产基地及预制菜工厂，全国采、严格选，以比客户更高的标准、更好的品质，为客商提供高标准肉制品食材或预制菜。

所谓“价”，是更高标准常规价，赋能广大客户更高标准原料、更好的生产品质、更有竞争力的市场占位。

正如目前，高金食品作为《中国黑猪》标准制定者与发布者，立足20余年高原黑猪养殖经验，开创一套独有的特色养殖与生产加工模式。历时多年，良种繁育“高原黑猪”，高标准打造养殖基地，以优质高原黑猪生鲜及肉制品、预制菜产品，持续为广大客户及客商赋能。

王斌表示，从“性价比”到“质价比”，并非口号式宣言，只有拥有扎实的产业基础及强大的供应链能力，才能真正用高质量产品建立企业护城河，制胜预制菜的新时代。

发展至今，高金食品已成为一家集特色生猪养殖、屠宰、肉制品精深加工、预制菜研发生产、鲜销连锁、物流配送、进出口贸易于一体，全产业链运营的农业产业化国家重点龙头企业。

战略定向“做中国领先的猪肉服务商”，高金食品旗下高金生鲜、高金美食、高原黑猪正持续深入推进，打造更具“质价比”产品，为广大客商和消费者提供安全、健康、放心、美味的食材！

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