海底捞作为拥有一千多家门店的上市餐饮企业，食品安全是工作中的注重之重，也是餐饮商家的职责。据了解，海底捞有强大的食品安全管理体系，注重食安自查，发现问题，解决问题。

据悉，2019起海底捞试点将专职食品安全管理员岗位进行延伸，在餐饮行业内首创了“一日食安员”，即让全员都有食品安全的红线意识，通过轮值的方式对当天的食品安全工作进行检查、督促、查漏补缺，加固海底捞的食品安全防线。

同年6月，海底捞门户网站食品安全专栏公告自查自纠工作汇报，开启对社会责任的公示，并通过明厨亮灶、后厨参观等方式，让公众知晓、了解海底捞食品安全工作，督促企业扎实做好食品安全工作。

2023年，海底捞进行了多次对外的食品安全科普活动，邀请顾客到店体验海底捞食品安全工作人员的一天，让更多人关注食品安全问题。海底捞食品安全负责人表示：做好食品安全，作为餐饮企业责无旁贷，海底捞也一定会不遗余力地持续打造安全健康的就餐环境。

在食品安全方面，除门店自检外，海底捞集团总部派出检查员利用电子巡检系统对门店食品安全进行检查，对现场发现的问题实时记录，精确汇总、全面分析。2022年全年集团食品安全员检查大陆门店5015次，海底捞外送1774次，港澳台地区通过信息手段发布港澳台日周月排查，共计实施391次。

食品安全是全社会关注的热点，海底捞作为餐饮行业的排头兵，未来也会持续加强食品安全管理，坚持食安自查，接受外界监督，与各界一起共同营造安全健康的行业环境。

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