“‘民以食为天,食以安为先’,学校餐厅关系到师生身体健康,这里既是提供生活服务的地方,也是重要的育人场所。”山东省平原县龙门街道办事处郭刘小学负责人表示。

向暖民生解难题

“中午下班后,接完孩子回家吃饭,吃完饭后在午休,经常是饭没吃好,午休也睡不好,家长孩子都急急慌慌的,很影响孩子下午的学习质量和健康--------”“下班时间和孩子放学时间冲突,没有时间接孩子,要不让朋友接,要不让老人来接,增加了很多负担”---------,郭刘小学的学生家长有着诸多的建议。

对此,郭刘小学通过加大对学校食堂标准化改造力度、学校提供午餐午休服务等服务措施,切实办实办好学生校内午餐午休“民生工程”,实现学校、家长、学生多方共赢。该小学高度重视学校餐厅工作,把它作为学校重点工作来抓,紧紧围绕“营养餐”工程,在食品质量与口味上下功夫,将学校食堂打造成安全、温馨、舒适的场所,学生幸福指数写满笑脸!有效解决了家长的难题,促进了学生的健康成长和保障了学生学习质量。

2022年该校被德州市教育体育局确定为“德州市中小学拓展课后服务午餐午休试点学校”。

据悉,该校学校餐厅建筑面积911平方米(其中厨房面积306平方米),设备安全先进,运行严格规范,先后被授予“山东省食安山东餐饮服务品牌创建示范单位”、“德州市中小学供餐先进学校”、“德州市中小学营养健康试点学校”。

学生安全监管无缝对接

对于学生在校的安全保障问题,该校成立了由校委会领导干部仼组长的40人午餐午休安全监管队伍,每8人一组,每天中午在餐厅、宿舍进行长达三个小时的无缝隙全覆盖安全监管。

食品安全保健康

保障食品质量,该校科学合理制定适合学生的菜谱,保证让学生们吃的营养健康,同时定期召开家长饭菜价格听证会,动态调整饭菜价格。此外,为了解除家长的疑虑和担心,该校还实行午餐午休家长开放日制度,邀请家长有序进餐厅进宿舍,及时了解学生的午餐午休情况。

对此,该校有着一套完整的工作程序,真正做到餐厅牢牢抓住食品安全、保障营养、服务师生这一主题,严把生产操作关,严把消毒卫生关,严把质量营养关,树立服务意识,自觉接受社会监督。

1、把好食品安全的第一道关

每天的进货查验情况、从业人员健康管理、餐具清洗消毒情况、废弃物处置以及师生就餐情况都记录在案,发现问题及时整改。

2、食堂食品采购渠道透明、手续齐全。每一样食材,都采用新鲜的原料,做到当天进当天出,不留过夜菜,并且都必经过安全检测才能进入加工间,坚决杜绝安全隐患。

3、主副食材库,物品分类、分架、离地、离墙存放,整齐有序,定期检查,确保无过期食品。

4、严守健康关,操作规范、卫生。

5、宽敞的大厅,干净的地面,整齐的桌椅,先进的设备,让就餐的师生感觉十分暖心。

6、严把消毒、留样关,确保用餐安全。每天对食品加工区域、就餐区域、人员通道、更衣间、门把手等进行清洁消毒,餐具在每次使用后,及时清洗,用消毒柜消毒,确保餐具清洁、卫生、安全。食堂实行菜品留样管理,每天食用的饭、菜品都进行不少于200克的留样,留样时间不少于48小时,以备查验。餐具的消毒工作必不可少。每天必做的留样工作:称重、留样、凉透、入柜。

7、就餐时间到了,诱人的香味飘逸在餐厅的每个角落,师生有序排队打饭。实行一人一盘分餐制,做到学生营养搭配合理,满足学生健康成长需求。

8、建立健全食堂集中用餐陪餐制度,图为值班教师陪同学生就餐。

9、用过午餐后,同学们在老师的组织下,整齐有序地午休,为下午的学习养精蓄锐。小学生正处于身心发展的关键时期,睡午觉不仅可以提高学习效率,同时具有强身健体的作用。研究表明,午睡可以缓解紧张的情绪,对心脏、大脑等器官有益,可以增加学生的记忆力和创造力。

10、定期对学校食品从业人员进行培训,提高从业人员素质,也为提高饭菜质量作保障。

郭刘小学餐厅以需求促发展,以发展促提升。学校将不断调整午餐、午休环境,不断改进服务条件和服务措施,提升服务质量,确保孩子们在学校午餐午休过程中更加快乐、健康、安全,让孩子舒心,家长放心!(思宣 文/图)

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005