当前，在消费升级背景下，食品工业已进入以“营养与健康”为导向的深度转型期。“十三五”以来，国家出台了一系列食品营养与健康政策法规，包括《“健康中国2030”规划纲要》的实施，有力推动了营养健康食品产业的发展。

由SIAL西雅国际食品展（音译中文简称：西雅展）主办的SIAL世界食品产业峰会于12月7-8日举办。营养健康食品新风潮论坛上，来自中国保健协会、中国生物发酵产业协会的专家以及中食安信、浙江华睿生物等企业代表围绕当下正处于风口的营养健康食品发展新趋势、高价值商机和行业规范建议等议题展开讨论。

市场规模逐年攀升  健康食品迎窗口期

近年来，营养健康饮食知识普及度越来越高。一个很突出的趋势是，随着收入水平和生活水平提升，消费者的消费观念也已经由以治病为中心向以健康为中心转变。营养健康食品正迎来前所未有的窗口期。

诸城市浩天药业有限公司新产品研发总监周蕾表示，老龄化是当下人类社会共同面临的重大挑战，目前全球12%的人口超过60岁，而这12%的人口当中有一半以上都在发达国家，他们造成了全球23%的疾病负担。而中国将在2035年进入重度老年度老龄化阶段，预计到2035年，60岁以上的人口将突破4亿，在总人口中的占比超过40%。伴随老龄化人群不断攀升，健康问题将成为社会发展面临的首要问题。

我国健康食品行业市场规模逐年攀升，正成为全球最大的健康食品消费市场。以益生菌赛道为例，微康益生菌（苏州）股份有限公司董事长方曙光指出，作为健康食品中的当红品类，益生菌产品研发和上新正迎来大幅增长。目前全球每年上新速率约为20%-30%之间，而国内发展正呈井喷式，每年有超70%的新品增长。

浙江省健康产品化妆品行业协会会长张艳认为，中国健康食品是食品行业尚未真正开发的蓝海，企业在健康食品方面还有很多发力点有待挖掘。“协会鼓励企业一定要关注社会大趋势，紧密研究发展政策的变化，国家发布的国民营养计划等内容，往往都会透传很多商机。”在张艳看来，过去对于营养保健品的定位往往是高端送礼的需求，伴随民众健康意识崛起，健康食品有望成为日常消费品走入千家万户的一日三餐饮食中。

行业集中攻坚  创新案例涌现

益生菌、PQQ、氨基酸、麦角硫因等热门健康原料的研发和应用也成为峰会探讨的热点。在很多新兴原料的创新应用方面，国内集中攻坚下，也将局面从国外“卡脖子”垄断，推动发展成大部分产品可以实现国产化。

以氨基酸为例，中国生物发酵产业协会氨基酸分会副理事长关丹表示，伴随行业新开发的产品越来越丰富，氨基酸原料在食品、医药、日化、农业、化工等领域都有较广泛的应用，也为传统行业注入了新活力。伴随技术进步，氨基酸成本也会逐渐降低，这一块慢慢释放的市场是巨大的。

“近年来，我国氨基酸行业企业发展发生了重大变化，现在已经形成了五家左右年产值超过40亿，具有国际竞争力的大型骨干企业，部分龙头企业产值可以达百亿以上。我国氨基酸产品出口一直呈现波动快速增长的趋势，大部分产品可以实现国产化，进口量也逐步减少。”关丹指出。

科技进步和行业创新对于新兴营养原料的发展推动作用至关重要。一方面降低了产品开发成本，另一方面产品供给上能实现对消费者需求的进一步满足。浙江华睿生物技术有限公司董事长助理霍帅表示，有赖于技术研发的突破，目前华睿生物已经把麦角硫因的价格降了4-5倍的水平。价格降下来后，也有更多的品牌愿意加入进来做产品研发工作。

挑战与机遇并存  企业应紧跟变化

作为食品行业专家和从业者，对当下食品行业发展所遇到的一些问题也不讳言。比如营养健康食品管理制度更复杂，在电商、直播等新兴渠道的销售发展就颇为不顺。张艳指出，尽管直播为食品销售带来了很多红利，但是营养保健食品分到的还不多。比如早期像拼多多、抖音等平台在这类产品上的管控规则特别多，产品上架可能都是个问题，当然现在已经有一定好转。另外，营养保健食品知识太丰富，有一定的专业门槛，非常年轻的网红主播在表现或传递产品内容时存在难度，在宣传方面有时候也难避免夸张效果的问题。因此营养保健食品在电商、直播等线上渠道发展的局限性还比较多。

不过目光往前看，业内人士对于营养保健食品的长期市场空间仍然透传向好预期。“我觉行业发展的环境会越来越趋向于成熟，大家的健康意识认知越来越高，法规越来越严，也会倒逼着企业做变革。”张艳表示。

在中食安信（北京）信息咨询有限公司创始人、总经理费洪涛看来，事实上，经过多年发展，国家保健食品备案相关的法规已经相对成熟，现在关注度比较高的是注册制保健食品，在法规上还比较欠缺，近一两年内相应法规应该会逐步完善和落地。

尽管当下行业发展还存在一定阻力，但是整体仍持续向好，行而不辍，未来可期。费洪涛表示，营养健康食品行业虽然现在遇到了很多挑战，遇到很多法规上的变化，甚至外部环境、经济环境的变化，但是从长远看，营养保健食品行业是未来解救人民健康问题，解决养老问题的必备条件。

营养健康食品新风潮论坛是12月7日~8日举办的第三届SIAL世界食品产业峰会的11大论坛之一。SIAL世界食品产业峰会是由“SIAL世界三大食品展之一”——SIAL西雅国际食品展（中文音译简称：西雅展）打造。本届峰会邀请了近20个国家与地区的100+全球食饮嘉宾在线演讲；两日直播共计吸引在线观看人次达250，000 余次。

第三届SIAL世界食品产业峰会喜迎了政府智库和行业协会、食品和投融资企业高管、科研院校带头人、营销专家等众多专业人士，将带来100+场主题分享，众多食品行业供应商和采购商品牌高管，也将莅临现场，参与讨论。是一场联动全球食品产业链的思想盛宴。

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