导言：赛出风格，有蚝有鸽，选手们用王致和酱料制作缤纷多彩的参赛作品。

由中国饭店协会主办，广东省食文化研究会名厨专业委员会、佛山市饮食同业商会、佛山月星环球港商业管理有限公司承办，佛山市商务局、佛山市人力资源和社会保障局、中国共产主义青年团佛山市委员会指导，佛山市顺德区乐从食品协会、广州鑫恒文化产业发展有限公司、顺德凤厨职业技能培训学校、顺德职业技术学院烹饪学院（顺德厨师学院）、广州市高新医药与食品技工学校协办，北京王致和食品有限公司全程冠名赞助的王致和杯·第三届中国青年名厨精英赛（华南赛区）于12月22-23日在佛山顺利举办。

佛山市商务局副局长李竟滦、佛山市人力资源和社会保障局二级调研员周润生、佛山市市场监督管理局科长曾卫环、佛山市文化广电旅游体育局科长陈妙妍、禅城区经济和科技促进局副局长程马遥、南海区经济促进局党组成员、区贸促会会长梁桂雄、顺德区经济促进局副局长韩治帮等出席了开幕式。

充分发挥职业技能竞赛在促进人才培养、激发人才创新创造活力的重要作用。与全国饭店业职业技能竞赛不同的是，中国青年名厨精英赛以青年名厨为主要对象，除设立职工组进行专业技术交流外，还设立了学生组竞赛，通过此竞赛组的设立，提供给学生与行业前辈、顶级大师近距离交流的机会，以现代学徒制为新契机，推动人才年轻化、持续进行人才培育，为行业培养、输送更多高水准、高水平的技能人才。

本次比赛将青年厨师传承的传统厨艺与现代餐饮新思维结合接轨，是充分贴近和体现烹饪行业发展的新特点，要求参赛选手必须遵循新思维、新创意和绿色烹饪的出品保障，注重菜品口味和市场推广价值。

本次比赛以“时代人才、技艺创新、技能报国”为主题，一百名华南地区的优秀青年厨师，

分为专业组、学生组、团体组进行比赛，其中有中式烹调和中式面点两个项目；选手们使用王致和红腐乳、臭腐乳、料酒等调味品，另外还有指定食材生蚝和乳鸽，运用了特色食材和酱料，制作和展示了二百多道精美菜品/面点。

22日上午开幕式后，选手们分组进行两天的厨艺大比拼，不同组别的选手们都使出浑身解数，大显身手，虽然年轻但技术却是纯熟的，在规定的时间内，精心制作的作品，令人耳目一新，评委们也根据评分细则认真为每一道作品打分。

这次有许多优秀的青年厨师崭露头角，选手们精湛的技艺和创意引起了评委、嘉宾们的关注，作品受到了很多的好评。本次比赛也不乏既符合市场需求，又美味营养、造型优美，并切合赛事主题的优秀作品，充分展现华南赛区青年厨师的想象力和创造力。

大赛所有项目统一现场打分、当场出分，确保赛事的透明与公正。突出“公平公正、烹饪艺术、赛评创新”三大要素。经过紧张激烈的角逐，参照《中华人民共和国职业标准》中相应工种的规定和要求及《第三届中国青年名厨精英赛评判办法》，评委组秉持公开、公平、公正的原则，最终决出本赛区的各个奖项：

学生组

银奖：徐永豪、叶兆祥

金奖：张晓玲、江丽开

特金奖：杨奕龙、曾金花

职工组

银奖（7人）：

蔡汶峰、陈铭铸、夏伟龙、黄锡强、钟启浩、潘英学、谭业耀、黄宗普

金奖（11人）：

梁坤镇、李小杰、崔剑飞、吴剑辉、黎开洋、蔡坤镇、曾嘉沛、李凤坤、李其德、潘英学

饶雪辉、沈虹佳

特金奖（11人）：

杨辉、郭砚麟、黄建金、黄富忠、张棠羽、杨国晖、陈龙、巫树云、陈毅忠、李成儒、黄朱懂

团体奖

金奖：

广州市白云工商技师学院

广东鸿喜粤瑞餐饮管理有限公司

佛山市顺德区梁銶锯职业技术学校

特金奖：

广酒（深圳）餐饮管理有限公司深业上城分公司

佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校

佛山市禅城区江太史餐饮食品店

顺德职业技术学院烹饪学院

团体宴席

金奖：番禺队、南沙队、潮州队、顺德队、深圳二队、萝岗队

特金奖：香港队、深圳一队、清远队、美食之都、客家队、珠江皇冠队、广宁队、广府队

团体个人表彰 特金奖：美食之都队李济深、香港队陈棕耀、广府队杨志毅、客家队杨文聪、潮州队翁群、陈泽标、清远队曾海花

本次华南赛区的举办，不仅是为青年厨师搭建展示自我的舞台，更是青年厨师开拓视野、助力成长的一次难得机会。这次的作品展示，让人们了解到华南区域特有的饮食文化、美食文化、特色食材，并借此次活动传播出去，推动华南赛区餐饮企业加快全国扩张的步伐。优秀的选手们也将代表华南区参加“王致和杯·第三届中国青年名厨精英赛”全国的总结赛。

鸣谢！

赞助单位：

广东温氏尚厨食品有限公司

广东力王厨房用品有限公司

名厨磁电

广州市番禺区大石惠力酒店用品有限公司

广东省盐业集团佛山有限公司

广州靓厨服装有限公司

广东潮汇水产有限公司

肇庆市鼎湖水坊食品饮料有限公司

山东鲁花集团商贸有限公司

广州市奶小牛生物科技有限公司

广东美味鲜调味食品有限公司

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