和空调行业一样，啤酒行业也有淡旺季之分。每年立冬之后，啤酒销量将进入传统的销量淡季。绝大多数啤酒品牌通过减少产品与品牌的投放来应对淡季，这却给了新兴啤酒品牌弯道超车、快速崛起的机会。

8月初，玻嗨皮推出全国首款健康精酿啤酒——玻尿酸精酿白啤，该产品一面世就被抢购。在中国品牌第一人李光斗、世界知名雕塑家马丁的护航之下，玻嗨皮快速入驻全国数千家餐厅、KTV、酒吧。由于供不应求导致多次断货，成为精酿啤酒行业中为数不多的现象级爆款产品。在许多城市，玻嗨皮成为当地高端餐厅、KTV、酒吧最畅销的精酿啤酒品牌。

巴菲特有句名言，“别人贪婪我恐惧，别人恐惧时我贪婪。”12月是传统啤酒销售的淡季，玻嗨皮却反其道而行之，视之为抢占市场的绝佳机会，加大了营销的力度，推出了针对冬季的玻尿酸精酿暖啤。

在啤酒巨头们即将冬眠之时，玻嗨皮却要打破淡季魔咒，最孤勇的逆行者。其背后的底层逻辑是什么？弄清楚了这个答案，就会洞悉玻嗨皮崛起的真相。

更温暖的啤酒

说起啤酒，绝大多数人的直观印象是冰爽、透心凉的感觉。消费者对啤酒的这一认知，是啤酒品牌集团长期宣传强化的结果，但定位理论告诉我们，要抢占消费者的第一心智。当所有人向左走的时候，向右走的人最受人瞩目。

正是基于这样的逆向思考，玻嗨皮12月初推出了玻尿酸精酿暖啤。它不仅是为冬天淡季而设计的一款能给人带来温暖的啤酒，更是一款真正意义上的“驱寒暖胃”的健康好啤酒。它既弥补了冬天淡季的产品缺失，再一次强化了产品的健康属性。据悉，玻嗨皮精酿暖啤在预订阶段也出现了“供不应求”的现象。

进入冬天，人体内的阳气渐收，阴气渐涨，因此补阳驱寒成为了必要之举。

中医认为，姜是助阳之品，且自古以来就有“男子不可百日无姜”之语，姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用。生姜辛温，冬天吃姜可以驱寒取暖，促进血液循环，去除体内湿气，防治动脉硬化、抗衰老、通经络，减少胆结石的发生，对于治疗肾虚也是有一定效果的。

早在维多利亚时代，姜就用来酿造一种被称为“姜汁啤酒”的酒精饮料。18世纪中期，姜汁啤酒在的英国、美国、爱尔兰、南非和加拿大甚为流行；20世纪初，更是达到了人气的顶峰，成为冬季最畅销的啤酒之一。

区别于普通啤酒的性寒寡淡，玻嗨皮的玻尿酸精酿暖啤除了特别添加对胃肠道健康、护眼、缓解骨关节炎、改善皮肤功效有帮助的食用级玻尿酸之外，还创新萃取祛寒暖胃、药食同源的生姜为辅料。

饮之，既可增加热量祛除寒冷，又可养胃养颜养生。如果在冬天与三五好友一起畅饮，即可暖身养生，又可增进情感，是一款适合冬季饮用的健康好啤酒。

除了产品创新，玻嗨皮更是赋予了玻尿酸精酿暖啤更多的人文精神。例如针对男性消费者，它以“驱寒补阳的健康好啤酒”的理性诉求以及“长饮保健但不要贪杯”的温馨提醒，进一步强化其健康定位和人文关怀；针对女性消费者，它则以“美容养颜”的理性诉求和“暖暖的、很贴心”的形象出现，从而击中女性冬季饮酒的核心痛点。

某种程度上，“暖”恰如其分地表达了这款产品的创新之处：一方面，从生理上它精准地表达了驱寒保暖的产品功效；另一方面，从心理上则强调了温暖关怀的情感诉求。由此可见，玻嗨皮的创新不是简单的功能创新，而是基于健康定位、以消费者导向的多元化创新。

更健康的啤酒

几百年来，啤酒一直有液体面包之美誉，1947年，中国第一支啤酒广告将啤酒的健康属性表达得淋漓尽致：“既能开胃健脾，复可治疗脚气风湿肠胃病。”

然而可惜的是，此后的数十年里，再没有啤酒品牌将健康放在第一位，而是在“快乐、勇敢、梦想、分享”上做文章。玻嗨皮的“健康好啤酒”定位不过是让啤酒回归本原。

在疫情新常态之下，人们对健康的关注前所未有，这让各个行业涌现出了新的商业机会。健康的牛奶，让特仑苏飞速发展；健康的饮料，让元气森林一跃冲天；健康的啤酒，让玻嗨皮快速崛起。

这些经典的案例告诉我们，随着少子化、老龄化加速，人们加大了对健康产品的消费支出，这些具有先发优势的品牌将收获最大的红利。

基于对行业的深刻洞察与强大的创新能力，玻嗨皮推出了两款功能性的健康啤酒，揭开了其健康战略的第一步。未来，随着新产品不断推出，玻嗨皮将覆盖各个细分市场，形成强大的产品矩阵和竞争壁垒。到那时，精酿啤酒的市场格局将会彻底改写。

“让中国人喝上健康好啤酒”，既是玻嗨皮的使命，也是它未来的战略发展方向。玻嗨皮将围绕“健康精酿啤酒”这一核心，基于消费者的需求做一系列创新，长期沉淀之后将形成自己的核心竞争力。

打破淡季魔咒、推出玻尿酸精酿暖啤，是玻嗨皮在创新上的一个缩影。当啤酒巨头试图转换赛道涉足白酒、饮料等领域之时，玻嗨皮却在健康啤酒这个领域不断深挖，展现出了不一样的魄力与勇气。

尽管它目前的体量与啤酒巨头不可同日而语，但时间将给予它成长的力量。随着渠道不断完善，品牌不断沉淀，假以时日，玻嗨皮成为啤酒势力第三极，也未可知。

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