近年来，由于生活水平的提高，肥胖率和糖尿病等各种慢性疾病也在逐年攀升，加之疫情影响，人们的健康意识也逐步提高，对魔芋的营养价值和经济价值也有了更多的认识，许多地区纷纷种植魔芋，政府也多加扶持，但仍有许多因素制约着魔芋产业化的发展。

一 种植技术的欠缺

魔芋是中国的本地草本植物，已存在几千年之久，西南地区不少农户门前屋后都自然长有野生魔芋，但要形成规模化的种植，却不容易。不同品种的魔芋对光照、湿度、温度，积温，以及栽培模式等具体要求，讲究因地制宜。不合理的种植条件很容易导致，白绢病，软腐病，炭疽病等纷纷找上门，农户又缺乏足够理魔芋灾害等的技术，一旦蔓延，则容易致使魔芋产量大面积减收，甚至颗粒无收,这极大的制约了农户种植魔芋的热情。

图：魔芋种植基地

二 市场对魔芋的认知不足

魔芋加工提纯后的主要成分葡甘露聚糖（KGM）具有水溶、增稠、稳定、悬浮、胶凝、粘接、成膜等多种独特的理化性质，奠定了魔芋粉在食品、日化美妆、生物医药、工业制造等方面能广泛应用的基础，但实际上，大众对魔芋的认知更多的还是停留在魔芋豆腐，一方面魔芋企业受规模、资金等条件制约，不具备科研创新的能力，加工条件参差不齐，难以保证出品质量，另一方面，高校的科研成果缺乏市场检验的渠道，只能停留在实验室阶段，是以大众对魔芋的认知仍停留在初级阶段。

三 西大魔芋推动产业化发展

只有加快产学研用的步伐，充分将科研院所、高等院校的力量与龙头企业优势结合，以市场为导向，更好的迭代魔芋更好的迭代魔芋产品，打通魔芋全产业链，才能更好的推动魔芋产业化的发展。西大魔芋就是这其中的领军者。

西大魔芋是西南大学魔芋领域科技应用成果转化平台，是魔芋产业化、规模化、标准化、科技化的龙头企业，公司传承西南大学先进的魔芋产业科技技术，发挥丰产栽培技术和行业资源优势，以产业科技示范为载体，从优质种源供应、栽培技术指导、产品回收包销等方面全面助推示范区魔芋产业发展，采取“公司+村集体（国营农场）+合作社+农户”的模式，解决魔芋种植端技术欠缺的问题，再依托公司KGM食研中心，在魔芋基础研究、功能性研究、及产品感官体验研究等方面全面探索和成果输出，既研究出魔芋米，魔芋高纤固饮，解酒巧克力等壁垒型产品，也保证常规魔芋丝，魔芋结等魔芋食品的出品质量，还利用短视频流量风口，打开了魔芋话题度和市场认知度，公司的年收入也翻倍增长。

图：魔芋膳食纤维颗粒

未来，西大魔芋将继续依托西大科研实力，深耕魔芋物种研究，强化原料溯源自供优势，不断推出满足大家需求的魔芋深加工食品，推动魔芋产业发展，以小魔芋撬动大健康。点击进入官网咨询：http://www.xidakonjac.com/。

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