中国卤制品行业起步于上世纪80年代，当时卤味主要是作为家庭餐桌的佐餐，以小作坊经营形式为主。随着行业技术水平提升，区域品牌通过连锁经营模式逐步向全国扩张，出现有强大竞争优势的龙头企业，行业规模持续扩容。且随着消费升级，卤味的消费场景和消费人群日趋扩展，行业扩容空间大。

据艾媒咨询数据显示，2022年中国卤制品行业规模将达3691亿元，预计2023年达4051亿元，2018—2021年复合增长率为12.3%。由此可见，卤味在中国发展的势头强劲，对人们的生活饮食方面的影响将越来越大。

目前市场上做的比较好的卤味品牌诸如绝味、周黑鸭、煌上煌等，产品主要包括鸭脖、鸭锁骨、鸡爪等零食卤味。需求增长也极大推动了产业的扩展与升级，去年，京派鲜卤、菊花开、盛香亭、王小卤、五香居等多个品牌完成了从千万到亿元不等的融资，整个卤味行业的变革升级大幕正徐徐拉开。六鸭堂作为上海本土卤货品牌，汲取全国各地的卤味优势，积极融合打造出优质的卤味产品，实现美食进化之路！

汲取各地精华，打造独特口味

当市场上的卤味品牌日渐增多，行业竞争越来越激烈的时候，品牌唯有以独特之势才能赢得消费者的认可。六鸭堂创始人董先生在卤菜系列已深耕研究多年，出师后游历国内各地，尝遍大江南北各类卤鸡鸭类副食品的口味及特色。怀着对美味的执着，将全国多地卤货口味进行融合，创造出了辣中带甜，甜中五香，香里麻辣的独特口感。正是基于创始人丰富的实地经验以及热忱的心意，六鸭堂一经问世，就受到了广大消费者的追捧。对于客户而言，六鸭堂产品不分年龄层次，老少皆宜。

产品优势显著，品牌发展势在必行

六鸭堂秉承“质量赢信誉，信誉得效益”的发展理念，始终将产品与服务质量作为品牌发展的重要环节。六鸭堂的产品主要有三大优势：一是精选食材，严格把控供货渠道，包括香料及配料部分，确保口味的均衡；对鸭料层层筛选，用最适合入味的货源，拒绝低价及瑕疵的货，不用廉价货、低价吸引人。二是现卤现卖，拒绝添加防腐剂、拒绝隔夜食材、拒绝真空包装，只做现卤现卖，坚持当天卤制，当天售卖！让食材更新鲜，口感更加倍。三是即食热卤，六鸭堂的卤味都是新鲜出锅，打造即食化、便携化，客户无需回家等正餐，逛着街，捧着奶茶，即可享受六鸭堂美味。

人性化经营管理，提升品牌知名度

由于传统卤味受限于人们思想和商家经营模式，从而人们很难吃到刚出锅的卤味，习惯将卤味带回家等待正餐的到来，这让卤味不再新鲜、热乎。六鸭堂创始人董先生致力于将卤味小吃化，新鲜、便携、卫生，坚持现卤现卖，让卤味不再回到家里享受。并且坚持人性化的经营模式，全面对六鸭堂品牌进行科学的运营管理，制定经营战略，对门店的服务、卤制技术、品质标准等进行全方位的培训，努力提升六鸭堂在全国的知名度和竞争力。

六鸭堂坚持以食品安全为出发点，通过不断的创新工艺，探索供应链+前端厨房的高坪效模式，致力从产品品质、店面装修、人员配置、消费者沟通以及品牌文化等方面，全方位打造优质的品牌形象，向广大消费者诠释来自上海地方美食的进化之路！爱好卤味美食的朋友可根据六鸭堂品牌官网获悉更多的最新咨询……

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责任编辑：kj005