青梅在我国已有七千多年的种植历史，不同于大多的水果的香甜滋味，青梅是以清酸称绝，且营养价值极高。据了解，青梅中含有丰富的柠檬酸和苹果酸，这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排出体外，抑制新乳酸的产生，以达到清洁血液的作用；食用青梅还可以增进食欲、恢复体力、消除疲劳，改善肠胃功能。此外，青梅制品还具有抗菌作用，解毒作用能分解人体内的有害物质，也能解除人体内外不侵入的毒素；同时，其含有的硫化合物是一种抗氧化活性的物质，可以抑制脂质过氧化物对膜结构的损伤，保护肝脏……

近年来，随着青梅的食药价值得到了高度关注，加工工艺的精进与完善更是将青梅的食药价值得到了充分开发，青梅酒、青梅健康饮料、梅醋以及青梅食品等一系列产品充分满足了消费者需求。然而，纵观我国青梅产业，最受消费者青睐的当属青梅食品行业领导品牌——溜溜梅。

溜溜梅自成立以来，便专注青梅零食赛道，在原材料供应、加工工艺、产品品类等方面构建起了显著的竞争优势。首先在原材料上，溜溜梅坚持选用肉厚核小、无农药残留的A级大青梅。为了保证梅子的圆润饱满，每颗原果皆经过人工挑选，当天采摘、当天发货。其次，在加工工艺方面，溜溜梅掌握了核心“锁酸”工艺，以及零下38℃极速冷冻工艺，保留更多天然有机酸。溜溜梅将传统工艺与现代工艺相结合，历经选级、晒坯、浸料等19道工艺，十蒸九晒，保障了产品的高品质。最后在产品方面，溜溜梅先后推出了雪梅、脆青梅、梅饼等多款产品，丰富的产品矩阵满足了消费者多元的味蕾需求，让溜溜梅实现了更广泛的消费群体覆盖，强势抢占市场份额，始终保持着其在青梅零食消费市场的领先优势。

值得注意的是，前不久据外媒日本MBS电视台报道称，日本和歌山县的田边市与大阪医科大学研究发现，从梅子醋里抽取的梅子醋普萘芬成分与新冠病毒混合后，能起到杀菌和抑制病毒的作用，双方将针对这一重大发现进一步展开研究。可以预见的是，随着青梅食药价值被更深层次的开发和利用，我国青梅产业将呈蓬勃发展的态势。

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