在8月份的CCFA新消费论坛上，巴奴创始人杜中兵在谈到品类品牌的发展时，杜中兵认为餐饮业还是要回到真实的场景，“未来，巴奴在产品主义的基础全面走向‘自然的美味’，未来的巴奴要为顾客创造自然的生活方式、自然的美味，全方位、立体化、内外一致的做自然的美味”。大牌的一举一动，总能反映出某种战略上的变化。

9月初，巴奴官微发布了一条苏州店开业的推文，说是以高标准、定制化打造，每个细节都进行了全新升级。相比传统门店，在巴奴新店编织工艺应用得频次非常高，比如座位隔断、座位上的灯笼造型等，都和以前有所不同；用泥、沙、石组成的夯土墙，有时代感的许陶瓷摆件，古铜色的鼎状餐具……都整体给人以亲近自然的惬意，表面上是门店模型的升级，实质上属于巴奴的战略升级，据悉巴奴近期即将开业的广州天河城首店，也采用了全新的品牌形象，一定会给广东食客们带来惊艳不凡的体验。

在菜品方面，巴奴始终坚持天然，健康，巴奴的每一道菜品，都来自自然的美味，代表了巴奴对产品的极致追求。来自北方冰天雪地的苯菠菜，来自我国“黄金草原带”乌珠穆沁的羔羊肉，来自闽江两岸的马蹄鲜笋，来自云南楚雄的野山菌……在巴奴毛肚火锅，食客们吃到的每一口，都来自大自然的天然馈赠，新鲜，营养，更加美味。

当然除了产品自然的美味，在杜中兵个人抖音上，他直言，最好的服务就是不要装，能打动顾客，比较自然的，最好的环境也是比较简洁不复杂的，他说，未来开新店将更加讲究简洁，回到本真和自然上。回顾过往，巴奴一直持续做升级，过去巴奴的战略口号有过“人好自然汤好”，有过“本色主义、健康本味”，有过“深入原产地、精选食材”，到“服务不过度、样样都讲究”，现在“自然的美味”理念的提出，势必是战略和品牌的又一次升级。

餐饮的本质到底是什么？有人说产品，有人说服务，也有人说食安，从巴奴的全面升级，我们深入思考，餐饮的本质，或许就是想顾客之所想，以顾客为导向，然后回归到自然的面貌，产品新鲜、服务自然、环境放松，在纷纷扰扰的大千世界，满满享受这淳朴的人间烟火气。

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