近日，海底捞举办2022年秋冬新品发布会，共计推出11款新品，涵盖了锅底、菜品、小吃、饮品四大品类。值得注意的是，本次新品发布会是海底捞首次以直播的方式举办，15小时销售额突破两千万。

据悉，海底捞秋冬新品发布会从10月28日上午10时开播，一直延续至次日凌晨1点，最终销售额突破两千万。开播仅15小时，海底捞即登上平台“团购带货榜单·全国品牌”周榜第三位，在川渝火锅品牌中位列第一名。据了解，该榜单根据直播综合热度排名，海底捞以较短直播时长跻身当周榜单前列。

海底捞11款秋冬新品亮点颇多。其中，泡菜鸭锅底个性十足，改造自四川地道民间菜“泡菜鸡”，泡菜通过反复煸炒，形成独特的“酸香味”，以鸭肉替换鸡肉，更适合冬天食用，而脆嫩爽口的冬笋，能很好地调和锅底的油腻感。

同期上市的过足肉瘾大块羊肋排、嫩滑黑鱼片与酸香的泡菜鸭形成绝佳搭配；捞派生鸭血、海底捞1号土豆、红薯苕皮，则将海底捞的经典产品在原料选材和制作工艺上着力精进，品质和体验感升级；咯吱咯吱贡菜丸子、奶酪鱼柳、捞派魔芋素毛肚，口感层次丰富带来新奇感；而山茶花香青柚茶、葡萄油柑气泡水两款创意饮品，则是解腻解辣的绝妙搭配。

海底捞新品在端上全国餐桌前，必须经过顾客“共创”环节。据介绍，海底捞全国上新新品都经过了新品品鉴环节。“以这次秋冬新品上新为例，在正式上新之前，我们就已经邀请海底捞顾客在全国的16座城市持续23天品鉴新品，共计接待超1万桌顾客的体验。我们搜集到顾客建议后进行针对性调整，所以最终大家吃到的产品，都是我们跟用户共创的结果，未来我们也会持续搜集顾客建议，不断提升我们的产品”，海底捞执行董事、产品委员会主任宋青介绍道，“所以海底捞做产品创新，顾客做海底捞创新产品的二次创新。”

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