近几年，新式茶饮既经历了许多新品牌的“一炮而红”，也经历了“头部品牌”的战略性“回调”。如今“群雄割据”，品牌方要想“闯”自己的一片天地，需要拥有更强的综合能力，建立起自己的“护城河”。新式茶饮应立足于长远发展，做一些“难且正确”的事情。

说到“难且正确”的事情，行业知名品牌——古茗，很有话语权。这几年，古茗从原料、门店、渠道等多个维度都展开了探索与升级，试图讲出品牌新的“茶饮故事”~

故事新视角一：从喝配方，到喝原料

如今，茶饮越来越像一门“农业的生意”，谁能在原料的品质上做到更胜一筹，谁就往往能在终端口感上收获消费者的喜爱。以糖为灵魂、通过配方调试来优化口感的方法，已经渐渐失去竞争的优势地位。

为此，古茗几年前便确立了只用当季新鲜水果的原则，比如每年几乎都会按时上架的超A葡萄系列，其选取的便是当季云南产地的夏黑葡萄，并且古茗还会要求合作的果园，挂果时间一定要大于150天，用增加挂果时间来降低酸度，从而提高糖酸比。

此外，古茗还投入大量资金自建果园，比如在云南西双版纳自建柠檬基地，种植出的香水柠檬，香味独特，味道百搭，从源头就保证了水果的新鲜度和稳定供应。

与此同时，古茗也一直在仓储运输上不断加注。目前，古茗已在全国建立了17大仓储基地、4大运营中心和250余辆冷藏车，并和多家第三方冷链物流合作商携手，实现“两日一配”的配送服务，进一步发挥自身的原料优势。

故事新视角二：从买一杯奶茶，到潮玩生活

对年轻人而言，一杯现制的新式茶饮，不单单是一杯“可口的饮品”，还是他们的社交货币，一种生活方式。所以近年来，整个市场都在试着以茶饮为基础，向生活方式延展，通过升维“茶饮”概念来更新品牌故事。

对于古茗而言，除了营销宣传向这方面靠拢，它更是从消费者直接接触的门店场景入手，通过有趣、好玩的门店设计，向消费者传达潮玩的生活态度。比如古茗创意开设的“古茗·GOOTTT”门店，其设计概念源自“星夜水畔”的印象，从夜晚星空倒映水面的形式和色彩中提取元素，以现代的材质及形式于空间中呈现，为年轻人营造了一种有格调、有档次、引人注目的茶饮空间。

独特的设计，让古茗·GOOTTT门店更像是一个舒适的聊天室、聚会场所，能为顾客提供与众不同的消费体验；另外，在这个用户乐于分享的时代，高颜值环境还在无形中变成了品牌的社交货币，为古茗探索茶饮新趋势带来了更多的可能性。

故事新视角三：从线下门店，到直播间

受制于“现制属性”，线下门店一直是新式茶饮的主要销售渠道。但随着抖音加码本地生活，餐饮电商以直播方式触达消费者，线上直播下单加线下消费已然成为消费者新的行为路径。直播间，有成为新式茶饮的新阵地的可能性！

事实上，古茗2021年便开始布局直播，是行业的名副其实的探索者。2021年9月，古茗进行了首次直播团购，这次“小试牛刀”，便让古茗获得了200万的营业额。而在2022年的“520”期间，古茗抖音直播间活动，买一送一秒杀券、爆款单品8.8元限时抢。优惠多多，使得直播间开播2分钟便被挤爆，在多次宕机的情况下，5小时成交4000万。

相较于传统的线上营销重在打卡、晒单、种草，如今布局官方品牌直播，以优惠价格开辟线上新渠道，再结合话题点带动品牌出圈，可以说是将实惠和便利直接送到消费者手中。

新式茶饮，作为一个“年轻”的行业，想要从“网红”到“长红”，还有很长的路要走。这就需要各品牌能像古茗一样，敢于多维探索，不断强化自身硬实力，才能实现长期发展！

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责任编辑：kj005