低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。低聚果糖拥有保健功能确切和食品配料优良的双重品格。以其低热值，无龋齿、促进双歧杆菌增殖、降血糖，改善血清脂质，促进微量元素吸收等优良生理功能。近年来在许多低聚糖类的食品中，低聚果糖被国际营养学者确认为“具有优良难消化性的水溶性膳食纤维”，可以双向调节人体微生态平衡，属典型的超强双歧因子，备受现代食品生产企业和消费者青睐，并被广泛应用于第三代保健食品之中。

低聚果糖的主要作用：

低聚果糖在促进益生菌增值方面的作用：低聚果糖通过选择性地促进乳酸杆菌、双歧杆菌和链球菌等有益菌在消化道中的定植，抑制有害细菌生长，改善肠道菌群，间接达到人体的营养及促生长效应。

调节肠道健康：低聚果糖能促进B族维生素及叶酸的形成，能维护神经系统的正常功能，促进消化及新陈代谢；清肠排毒、润肠通便、防治便秘和痔疮；预防直肠和结肠癌；减少肝脏毒素，增强人体免疫力。

低聚果糖不被人体消化酶水解，具有非消化性、胰岛素非依赖性，摄食低聚果糖能有效降低空腹时的血糖水平，因此非常适合于糖尿病患者及肥胖者食用。

低聚果糖不能被口腔中突变链球菌等口腔微生物发酵，可以用作防龋齿的功能性甜味剂。

低聚果糖在保健食品和营养食品中的应用也非常广泛，而且纯度越来越高，从普通的55浆（55%）到80浆（80%）到90浆（90%）到目前最高含量95浆（95%），低聚果糖95浆是目前纯度最高的低聚果糖，其作用和效果比其他纯度的要快要好。

由于低聚果糖的安全性能非常好，婴幼儿配方奶粉也经常将低聚果糖作为调理宝宝肠胃的重要功能成分进行添加。作为普通的营养食品配料，应该符合低聚果糖国家标准，纯度=50%就可以。但如果用于婴幼儿食品及调制乳粉，应当符合《食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）的规定：菊苣来源的低聚果糖纯度=93.2%，蔗糖来源的低聚果糖纯度>=95%。目前笔者也发现有不少的低聚果糖浆产品上市，比如阿力果低聚果糖90浆，白云山百悦高低聚果糖（95）浆，金百通低聚果糖口服液，其中金百通低聚果糖口服液含低聚果糖100ml含低聚果糖59g，纯度比较低，阿力果低聚果糖用的纯度是90浆，属于高纯度益生元。

而世界500强企业白云山广药集团出品的白云山和黄医药百悦高低聚果糖95浆的纯度是最高的，含低聚果糖95%纯度，是目前市场上最高纯度的低聚果糖。

低聚果糖的天然分布：低聚果糖是存在于人们经常食用的上千种天然植物中，如存在于香蕉、芦笋根茎、小麦、洋葱、马铃薯、雪莲果、菊芋、蜂蜜等中。美国国家环境测试局（NET）评估了低聚果糖在食物中的含量，测试的部分结果是：香蕉0.3%、洋葱中含2.8%、大蒜中含1%、黑麦中含0.7%，雪莲果中果寡糖含量为干物质的60%-70%，菊芋块茎中含量最为丰富，占块茎干重的70%-80%。

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责任编辑：kj005