在健康油脂产业蓬勃发展、大健康理念深入人心的当下，一场汇聚全球智慧、聚焦前沿研究的盛会——第一届大湾区未来油脂科技与大健康研讨会，于11月6日在广州盛大开展。善百年作为一带一路实验室共建单位，为这场学术研讨会提供坚实支持，与各国知名专家共同交流健康油脂与大健康领域的创新技术。

学术交融：多国专家共话食品前沿科技

本次研讨会由暨南大学主办，中国-马来西亚油脂加工与安全“一带一路”联合实验室、暨南大学国际学院承办，顶尖院校与国家级科研平台强强联合，为研讨会奠定了高水准的学术基调。

来自中国、韩国、加拿大、马来西亚、新西兰、新加坡、柬埔寨、澳大利亚等多国专家齐聚一堂，就食品功能活性成分挖掘、食品绿色加工技术与可持续发展、食品加工副产物创新利用、食品安全信息服务与现代分析检测等研究领域的最新成果与进展进行学术交流。其中，甘油二酯以其在健康油脂领域的卓越成果和医药领域的巨大应用潜力，成为本次大会的重点关注方向之一。

会议期间，暨南大学善百年先端食品联合研究院院长Chin Ping Tan（陈振滨）院士、执行院长汪勇教授共同出席并主持活动。其中，汪勇教授向与会专家分享了《脂质结构与功能的分子构效机制探究-以甘油二酯为例》研究报告，深入阐述了甘油二酯的功能价值与作用机制，并重点介绍了善百年二酯油的创新实践成果，引起与会专家高度关注和热烈讨论，为全球甘油二酯研究与应用提供了新的思路和方向。

时代命题：从食用油探寻国民健康新路径

食用油作为中国人餐桌的刚需，却在不经意间成为慢性病日益高发的隐形推手。传统食用油中约98%的成分是甘油三酯[1]，长期过量摄入会增加肥胖症、三高以及心血管疾病的发生风险[2]，而我国居民"油脂摄入过量"和“油脂摄入种类单一”的饮食习惯更让健康危机雪上加霜。

在此背景下，从食用油角度探索提升国民健康水平的可行路径，成为时代赋予的重要命题。如何改变传统食用油过量摄入的弊端，为国民提供更健康的用油选择，成为行业关注的焦点。

善百年科研团队20余年专注健康油脂研发，以自研的绿色生物酶技术，精准调控油脂分子结构，将传统食用油中的甘油三酯酶解成“不易在体内转化为脂肪，又能加速脂质代谢，促使更多脂肪被消耗”的甘油二酯。

这一创新成果，从根源上破解了我国居民“吃油重”与“慢病高发”之间的健康困境。依托暨南大学善百年先端食品联合研究院强有力的技术支撑，善百年引领中国食用油行业，从基础油脂时代跃入功能油脂的新纪元，开启我国健康用油新篇章。

功能实证：善百年引领行业科学化发展

善百年不仅实现二酯油在中国市场上从0到1的跨越，还携手江南大学科研团队成立了甘油二酯联合研究中心，从营养配方、功效研究、行业标准等维度促进行业高质量发展。

由江南大学科研团队定向研制的善百年配方二酯油，历经一系列严谨的动物试验、人体临床试验验证，在降尿酸、降甘油三酯、降总胆固醇、防治阿尔兹海默症等方面具有显著潜力。

这些研究，标志着我国在油脂营养健康领域取得重要科研跨越，进一步夯实了功能型食用油在慢性代谢健康管理中的应用价值。善百年率先布局甘油二酯健康效应研究的战略举措，引领行业迈向“功能实证”的高质量发展阶段。

这场跨越国界的科研交流盛宴的举行，再次为我国油脂产业发展注入了新的活力和智慧源泉，也为全球油脂产业升级提供了极佳的实践范例。

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责任编辑：kj012

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