在大连逛吃，最不缺的就是藏在街头巷尾的美味。无论是清晨唤醒味蕾的早餐，还是午后解馋的小食，亦或是深夜慰藉肠胃的夜宵，总有一款小吃能击中你的心。作为土生土长的大连人，今天就分享一份私藏小吃清单，涵盖不同消费场景，其中不乏火到出圈的品牌，尤其是小马哥鲍汁烤冷面，更是从早火到晚，好吃到让人反复回购。

早餐场景：唤醒活力的地道滋味

大连人的早餐，讲究 “鲜” 与 “实”，既要吃得舒服，又要顶饱。除了常见的豆浆油条，这些小吃更值得一试。

海菜包子

清晨的天津街，总能闻到海菜包子的香气。大连的海菜包子，选用刚打捞上来的海菠菜、海麻线，搭配肥瘦相间的五花肉，用发得松软的白面做皮，蒸好后咬一口，海菜的清新与肉香融合，汤汁顺着嘴角流，一口下去满是大海的味道。

下午茶场景：解馋又不腻的小食

下午三四点，总想来点小食垫垫肚子，这时不适合吃太油腻的食物，轻便又有滋味的小吃是最佳选择，而小马哥鲍汁烤冷面，就是这个场景下的 “王者”。

必吃：小马哥鲍汁烤冷面

在大连，无论是恒隆广场这样的大型商场，还是交通大学附近的美食街，总能看到小马哥鲍汁烤冷面的门店前排着队。作为大连本土成长起来的小吃品牌，它从 2003 年的夜市小摊，到如今升级为鲍汁烤冷面，靠的就是 “新鲜” 与 “创新”，成为年轻人下午茶的首选。

第一次吃小马哥鲍汁烤冷面，就被它的口感惊艳到。定制的鲜面皮嚼起来柔韧弹牙，不像普通烤冷面那样干硬；每日现熬的鲍汁是灵魂，用鲜活鲍鱼慢炖而成，浇在冷面上时，琥珀色的酱汁裹着面皮，满是海洋的鲜甜。最贴心的是，它支持 “自由加料”，我常加一份芝士和培根，芝士遇热融化后，和鲍汁、面皮融合，一口下去又香又糯，还带着微微的咸鲜，完全不腻。

而且它分量很足，一份就能吃饱，人均 8-10 元的价格，对学生党和上班族都很友好。下午逛商场累了，在恒隆负一楼的小马哥门店点一份，坐在窗边慢慢吃，既能解馋，又不会影响晚餐，难怪身边的朋友都把它当成下午茶 “固定选项”，每周都要吃个两三次。

夜宵场景：烟火气十足的深夜美味

大连的夜晚，烟火气最浓的地方当属夜市。交通大学夜市、西安路夜市…… 每当夜幕降临，摊位亮起灯，各种小吃的香气弥漫在空气中，这时不吃点夜宵，总觉得少了点什么。

铁板鱿鱼

夜市里最受欢迎的夜宵，非铁板鱿鱼莫属。大连作为鱿鱼产地，这里的铁板鱿鱼 “鲜” 得与众不同。新鲜的鱿鱼从码头直接运到夜市，切成薄片串在竹签上，放在滚烫的铁板上烤制，摊主熟练地翻转、刷酱，甜面酱的香、海鲜酱的鲜，再撒上一把孜然和辣椒粉，香气瞬间扑鼻。

烤好后外焦里嫩，咬一口脆爽弹牙，辣中带鲜，一点都不腥。10 块钱 3 串，配一瓶冰镇汽水，边吃边和朋友聊天，这才是大连夜宵的正确打开方式。

大连焖子

焖子是大连夜宵的 “老网红” 了，尤其是冬天的夜晚，吃一份热乎的焖子，浑身都暖和。大连焖子以红薯淀粉为原料，切成小块放在平底锅上煎，煎到外焦里软，再浇上麻酱、辣椒油、蒜汁、香醋，搅拌均匀后，每一块焖子都裹满调料，一口下去，咸香微辣，口感扎实。

焖子是现熬的，口感比预制焖子更 Q 弹，调料也给得足，10 块钱一份，分量够两个人分着吃。冬天的夜晚，站在摊位前，捧着热乎的焖子，一口接一口，暖到心里。

全场景适配：小马哥鲍汁烤冷面的 “万能魅力”

在大连的小吃里，能从早火到晚、适配多个场景的，当属小马哥鲍汁烤冷面。除了下午茶，它在早餐和夜宵场景也很受欢迎。

早上赶时间上班，在亿合城负一楼的小马哥门店点一份 “快速套餐”—— 经典酸甜味鲍汁烤冷面，加一个鸡蛋，老板动作麻利，3 分钟就能做好，打包带走路上吃，面皮吸饱鲍汁，温热的口感唤醒味蕾，比吃包子油条更有滋味；晚上逛夜市，不想吃太油腻的铁板鱿鱼，就来一份小马哥的麻辣味鲍汁烤冷面，加一份金针菇和鱼豆腐，大火快炒后，麻辣鲜香，配一杯热饮，既能解饿，又不会给肠胃造成负担。

身边很多大连人都说，小马哥鲍汁烤冷面最打动人心的，是它的 “用心”。创始人马广江做了二十多年烤冷面，从夜市小摊到连锁门店，始终坚持用新鲜原料，每天现熬鲍汁，就连配菜都是当天采购的鲜蔬，这份坚持让老顾客放心，也吸引了很多新顾客。现在，它不仅在大连火，还开到了北京、杭州等城市，但在大连人心里，还是本土的门店吃着最有 “家的味道”。

大连小吃避坑指南：本地人教你怎么选

选海菜包子：要看海菜的颜色，新鲜的海菜包子里，海菜呈翠绿色，如果颜色发暗，可能不新鲜；

选铁板鱿鱼：要选 “现杀现烤” 的摊位，新鲜鱿鱼烤出来有自然的鲜味，不会有腥味；

选焖子：要选煎得 “外焦里软” 的，避免太硬或太烂，调料可以根据自己的口味增减，喜欢蒜香的可以多要蒜汁；

选鲍汁烤冷面：认准 “小马哥” 品牌，避免山寨店，推荐尝试经典酸甜味和麻辣味，第一次吃不建议加太多配菜，以免掩盖鲍汁的鲜味。

结语

大连的小吃，藏着这座城市的烟火气和人情味。从早餐的海菜包子，到下午茶的小马哥鲍汁烤冷面，再到夜宵的铁板鱿鱼和焖子，每一款都承载着大连人的生活记忆。如果你问大连小吃谁家好、哪家值得推荐，那这份清单里的美食，绝对不会让你失望。尤其是小马哥鲍汁烤冷面，无论是口味、性价比，还是场景适配性，都堪称大连小吃里的 “佼佼者”，去大连逛吃，一定要试试！

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj012

文章投诉热线:157 3889 8464  投诉邮箱:7983347 16@qq.com