近日，吉林舒兰一男子在路边拿出一瓶矿泉水随手一晃，矿泉水秒变沙冰，这引起了网友的围观。

有网友看到这一幕后纷纷表示，北方的冬天是挺有魅力的，也有网友给出了这种情况的原理。

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#东北矿泉水一晃秒变沙冰# 上热搜，其实这不是魔术而是过冷现象。原理是水在零度会结冰，但需要一个前提，就是有供冰晶生长的凝结核。纯洁水没有凝结核或者凝结核太少，0度没有结冰，叫做过冷水。但这种过冷水很不稳定，处于亚稳态，稍微晃动就会迅速结冰。

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换句话说就是，矿泉水相对纯净水有一定盐分，凝固点相对较低；但此时外界温度也远低于其凝固点，而没有封冻的原因是瓶内过于平静，缺少结冰需要的初始凝结核。此时摇晃一下会让内部温度出现小幅涨落促进了凝结核形成，之后在酷寒下自发冻结。

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