这一块荣誉背后，是杨掌柜对传统速食边界的大胆突破。

2016年，面对传统方便面市场存在的食材单一、营养不均等痛点，杨掌柜率先将粉丝、面饼、蔬菜包和蛋制品创新融合，推出了具有划时代意义的杨掌柜粉面菜蛋。

这款产品一经问世，便迅速在市场上掀起热潮，为品类乃至整个方便速食行业都带来了全新的发展契机。相关数据显示，粉面菜蛋市场规模预计将从2022年的14亿元增长至2025年的50亿元，作为粉面菜蛋品类的开创者和领跑者，杨掌柜凭借对品质的坚守与口味的持续创新，赢得了消费者的广泛青睐，其市场领导地位不断得到巩固。2025年，权威机构尚普咨询集团经市场认证宣布：杨掌柜获得“粉面菜蛋连续八年全国销量第一”和“金汤肥牛口味粉面菜蛋全国销量遥遥领先”的双桂冠。

杨掌柜此次被中国食品工业协会认可，表面看只是简简单单的一个揭牌仪式，但是背后却是中国食品工业协会通过前期深度调研与论证，综合评估了企业在品类创新、技术研发、市场贡献及行业引领性等多维度的突出表现做出的系统性决策。

持续的创新能力是杨掌柜保持领先的关键。当同行竞相模仿时，杨掌柜已在风味与技术上实现了双重突破。

杨掌柜的创新维度，早已超越了单一的产品形态，实现了贯穿研发、生产全链条的深度技术突破。在风味上，品牌深耕地方菜系，推出重庆火锅味、河南胡辣汤味等产品，以文化内涵打破同质化竞争。在工艺上，其粉丝通过独特漏粉技术实现“3分钟冲泡即达堂食口感”；面饼采用低温真空和面等工艺，使面条吸水率提升20%，弹性与爽滑度显著改善。

面对行业巨头的迅速跟进，杨掌柜并未陷入被动模仿的困局，反而主动引领标准制定。2024年，品牌联合中国食品科学技术学会发布《粉面菜蛋品类白皮书》，为首个为该品类建立全面规范的标准文件，引领行业健康发展。

同时，在全球化布局方面，杨掌柜展现出强劲的出海动能。目前，其产品已成功进入美国、加拿大、澳大利亚、日本及欧洲等20多个国家和地区，赢得海外华人和本地主流消费者的青睐。这不仅是产品的出海，更是以“中国智造”为内核的创新模式与文化表达的输出。

此次中国食品工业协会为杨掌柜“粉面菜蛋品类开创者”揭牌，它不仅是对一个品牌创新成果的权威认证，更是对整个方便食品产业升级趋势的高度肯定。相信未来，杨掌柜继续以“粉面菜蛋”为基础，推动中国速食产业走向标准化、品牌化、全球化的新纪元。（张海银）

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