CCTV中文网 浙江义乌讯

义乌市佛堂古镇老街“宏妈梨膏”是义乌市级非物质文化遗产代表性项目“梨膏糖制作技艺”的第四代传承人贾江英所创品牌，店铺位于佛堂老街牌坊下街20号，始创于1898年，已有126年家族传承历史，仍沿用祖传紫铜锅，把自家高山黄花梨纯梨汁与雪梨、川贝、甘草、十年陈皮等12味食药材一起“三滤三熬”，全程手工搅拌15小时以上，直到糖浆能拉出透亮的“黄金丝”，不额外加冰糖、增稠剂，成品有梨膏、梨膏糖、梨膏麻糖、梨膏棒棒糖等十几款，对咽干咳嗽、熬夜上火人群尤为适宜。

2025年9月27日贾江英在北京接受《非遗中国说》专人专访，访谈提纲以“宏妈梨膏”为切口，呈现一部微型史诗：四代人把一颗止咳糖熬成公共文化符号。契机源于太公的咳，也源于江南古街不舍得买药的穷邻居，梨膏先治家人，再治故乡。

根脉是“三滤三熬”铜锅明火，十二味药材在12小时里被时间慢煮，活性成分与手工温度共生，拒绝机器对灵魂的稀释。价值不止润喉，每年保底收购千亩雪梨，560名妇女经“梨膏学堂”获得包装、文创、直播岗位，1.2万名孩子在“小课堂”里嗅到非遗的甜；10万元捐赠把企业社会责任熬进糖丝。品牌命名暗藏母亲对儿子的期许：宏扬祖业，守正如玉。匠心被提炼为敬、精、专、新四字心法，既要守住铜锅，也要开发梨膏特调茶饮、IP盲盒、短视频剧情，让老味道在Z世代语境里重新“出圈”。未来路径清晰：非遗进校园、场景化新品、文创包装、平台联名，四代守望终将在当代生活美学里继续沸腾。

在义乌，非遗传承人贾江英以四代匠心熬出“宏妈梨膏”，森博会金奖加身，今天，CCTV中文网王同根随同西安军医大学教授楼景洪专程来到佛堂老街下街20号“宏妈梨膏”店，镜头聚焦，荣登省级名特优新，更成首批非遗创新人才。贾江英还说：吃梨膏糖的主要功效有润肺止咳：

梨膏糖中的梨汁、川贝等成分能滋润肺部、缓解干咳、喉咙干痒，适用于秋冬季节或因干燥、感冒引起的咳嗽。

清热化痰：

含有中药成分如枇杷叶、川贝母等，有助于清除呼吸道痰液，缓解痰多、胸闷等症状。

生津止渴：

梨汁和蜂蜜可刺激唾液分泌，缓解口干舌燥，适合用嗓过度或长时间说话后食用。

清热解毒、降火：

梨膏糖性凉，有助于缓解因上火引起的口腔溃疡、咽喉肿痛、牙龈出血等症状。

在梨香氤氲的义乌，宏妈梨膏是一枚被岁月摩挲得温润的金色勋章。2020与2021，它连续两届摘得中国义乌国际森博会金奖，不是简单的商业加冕，而是把义乌人“无中生有”的商帮血脉熬进了稠厚糖浆——从南宋走来的梨膏，在“世界超市”完成从药铺小罐到全球货柜的惊V险一跃，让一片梨叶的重量称出了丝绸之路新坐标的含金量。

贾江英，这位被市政府两度认证的非遗传承人，把梨膏糖做成了一枚可以舔到的“文化芯片”：十八道工序，九炼九滤，火候到则糖丝可穿针，火候过则苦若药渣，她以女人手心的温度校准了机器无法复刻的义乌刻度。2024年，她再获“乡村工匠”称号，让梨膏成为土地与技艺的合谋——每一滴收膏，都是义南丘陵五千亩翠冠梨的四季倒影，是“红糖—梨膏—乡贤”共富链上最甜的一枚齿轮。

2025年5月，创新人才奖杯递到她手里时，人们才看清：所谓传承，不是把老方子供起来，而是让古早的甜对抗速溶时代的腻；所谓创新，是把梨渣做成膳食纤维饼干，把梨核蒸馏成文创香氛，让非遗长出可呼吸的商业皮肤。贾江英用二十年熬出的这一罐，终于把义乌的乡愁熬成了世界的糖，让“宏妈”二字成为可以随身携带的故乡——舔一口，就能在异国深夜货柜码头，听见义江潮声。

随着国庆和中秋节假期到来，佛堂老街宏妈梨膏店也迎来了更加热闹游玩选购旺期。贾江英的脚步马不停蹄在店里旋转。七天的假期忙碌而过，让来佛堂古镇的游容在宏妈梨膏店开心来，愉快走。而且贾江英已经开始规划下一步的发展蓝图。她表示，将继续致力于梨膏糖的传承与创新，努力将这份古老的技艺发扬光大，让更多的人品尝到这份来自佛堂古镇的甜蜜与幸福。

责任编辑：刘鑫

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