近年来，中国餐饮企业出海进入了新一轮快速发展期。《中国餐饮出海发展报告2024》显示，目前中国出海餐饮品类更加多元化，新茶饮、火锅、地方菜、特色小吃等众多品类香飘海外，海外中国餐饮市场规模近3万亿元，在这场味觉革命中，广西微念旗下臭宝螺蛳粉凭借创新突围，正在书写中国美食国际化的新范式。

据柳州海关部门统计，2024年上半年螺蛳粉出口申报货值约4316万元，同比增长2.5%。远销至美国、加拿大、澳大利亚、墨西哥等国家和地区。柳州市商务局发布的数据显示，2024年前三季度柳州市螺蛳粉全产业链销售收入545.165亿元，同比增长12.08%；螺蛳粉出口额为6328.7万元，同比增加2.9%。作为行业领跑者，臭宝品牌通过全渠道布局和产品迭代创新，使其出口额贡献度持续攀升，在东南亚、北美等市场占有率保持领先地位。

随着Z世代成为主流消费群体，全球饮食版图也在更新换代。消费者们对独特、猎奇的口味需求激增，为螺蛳粉的出海铺垫了用户基础。臭宝螺蛳粉的研发团队通过对产学研的把控，部分调整了米粉和配料，为海外消费者提供了更好的嗦粉体验，用本土化适配打破文化壁垒。

凭借过硬的产品实力，臭宝螺蛳粉斩获了多项国际荣誉。包括获得国际美味奖章、iSEE全球美味奖等，其中臭宝爆爆浓汤、沸沸原汤、爆有料柳州螺蛳粉、臭宝一起臭臭螺蛳粉火锅，又获得了2023“国际蒙特奖”银奖。这些奖项进一步验证了国际市场对臭宝螺蛳粉的认可，也证明了柳州螺蛳粉产业已具备开拓全球市场的潜力。

从街巷小吃到国际美食名片，螺蛳粉的蜕变之路折射出中国饮食文化的现代转型。臭宝品牌通过建立全球供应链体系，在柳州当地与农户合作打造专门的原材料供应基地，同时通过投资建设螺蛳粉智能化工厂以及自建行业领先地位的实验室加强产品质量把控，实现柳州石螺、陈米等核心原料的标准化输出；此外，臭宝螺蛳粉还与江南大学共同成立了螺蛳粉工艺联合创新科研中心，对螺蛳粉里的酸笋、腐竹等配料进行深入研究，推动柳州螺蛳粉产品研发，构建起完整的美食生态矩阵。

一碗螺蛳粉承载着柳州千年的饮食智慧，如今在臭宝等螺蛳粉品牌的共同努力下，螺蛳粉已经走遍世界，更成为传统与现代、本土与全球的对话媒介。也期待有更多像臭宝这样的地方美食品牌，为中华美食的出海贡献一份力量，让更多人感受到中华美食的魅力。

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责任编辑：kj015

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