导读：面对如今的白酒市场，川酒集团正全力推进的“川酒集团+白酒定制中心”“川酒集团+散酒铺子”模式，直击定制酒、散酒市场的消费痛点。

行业再次进入深度调整期，传统的“量减价升”产业特征被打破，品牌溢价面临挑战，新的发展道路在何方？

我们将视角回归到消费端就会发现，当下的大众消费者正在用“骑自行车去酒吧，该省省、该花花”的朴素逻辑撕开了“面子消费”的桎梏，转而将真金白银投给“高性价比”“高质价比”等产品。然而，在过去的这些年里，下沉消费市场普遍被名优酒所“忽视”。特别是在散酒市场，尽管其规模已经超过了800亿，但信息不透明以及品质参差不齐等问题依然显著。

当消费回归饮酒本质叠加产业周期性“洗牌”，市场的痛点恰好揭示了潜在的商业机遇。面对如今的白酒市场，川酒集团正全力推进的“川酒集团+白酒定制中心”“川酒集团+散酒铺子”模式，直击定制酒、散酒市场的消费痛点。该模式依托集团在供给端的原酒优势，通过专业化运营解决白酒消费中的质价比缺失等问题；同时，结合标准化服务与场景化定制带来的附加情绪价值，不断消除散酒“生产无标准、质量不稳定、安全无保障”的隐患，旨在打破市场对散酒的消费偏见。

一记重拳，将品质好酒带到县乡镇

8月19日，川酒集团首家白酒定制中心在郑州落成，主营企业定制和小单定制业务。彼时，行业观察人士就指出，这一战略布局打破了白酒行业定制成本较高的传统模式，标志着川酒集团从原酒供应商向C端消费端品牌运营拓展迈出了关键一步。

9月21日，川酒集团又在C端战略上打出一记重拳——“川酒集团白酒定制中心玄滩店”在泸县玄滩镇正式开业，向广大消费者提供散酒、成品酒以及小批量定制酒服务，是川酒集团在下沉市场打造的样板店。“川酒集团白酒定制中心玄滩店”以散酒销售为主，辅以成品酒和小批量定制服务；在产品配置方面，该店提供12种不同类型的散酒酒体，包括浓香型和酱香型，价格范围从15元到360元不等。

作为川酒集团今年重点打造的下沉市场标杆之一，川酒集团在泸县除了开设“白酒定制中心”外，“散酒铺子”也将同步推进。计划年内，将在泸县增设10余家“白酒定制中心”及“散酒铺子”，实现对泸县全区域的全面覆盖。至此，“川酒集团+”模式的推进战略路径已然清晰——在省会（高线）城市以定制业务为主；而在县乡镇（下沉）市场则以散酒销售为主，兼顾小单定制服务。模式既定，便可快速复制，今年“白酒定制中心”及“散酒铺子”将计划在全国市场增至200余家。

“从落子省会城市郑州到加速深耕泸县，川酒集团已经将品质好酒带到了县乡镇市场。”行业观察人士认为，散酒的主要消费群体就在下沉市场，川酒集团的这一布局很有针对性；同时，背靠川酒集团雄厚的原酒、技术和品质实力，专业化运营的“白酒定制中心”及“散酒铺子”有望在乡镇市场实现“降维打击”。

大后台+小前端，旨在打破散酒低质的消费观念

尽管散酒市场在过去十多年里不断尝试专业化、标准化、连锁化，但始终未能解决品质方面的根本问题：生产散酒的部分“小作坊”在生产源头上无法实现标准化，产品质量不稳定，安全也不能得到保障，而大众消费观念则在不断升级，传统散酒的低质形象越来越被市场诟病。

川酒集团将如何解决散酒市场的消费痛点？

首先，产能储能保障优质原酒供应。作为全国最大的原酒生产商和供应商，川酒集团整合了260余家酒企、5万余口窖池，覆盖12大白酒香型，目前，已具备60万吨产能、100万吨储能的原酒实力。

其次，技术标准保障产品质量稳定。川酒集团由院士领衔的专家技术团队通过统一品质标准，严格规范原粮筛选与酿造工艺，构建起四川最完整的原酒质量管控体系，筑牢品质根基；同时，依托雄厚的产能与储能，以“中国原酒DNA数据库”为支撑，打造“中国白酒芯片”，实现酒体设计的标准化、模块化，散酒产品均按照成品酒标准生产，产品质量的稳定性得到有效保障。

其三，国企担当保障产品安全。作为大型综合性国有企业，川酒集团以“酿老百姓喝得起的纯粮好酒”为企业宗旨，坚守质量安全底线。9月9日召开的川酒集团原酒产业发展大会上，川酒集团还联合120余家川酒原酒联盟企业共同发布《川酒原酒联盟自律宣言》，将坚守产品安全、产品品质作为对消费者的郑重承诺。在市场的“小前端”，川酒集团又通过三大标准动作向消费者提供“看得见的明白消费”，即：明码标价、溯源二维码以及现场品鉴，确保了消费的透明度、质量的可追溯性以及所见即所得的承诺，进一步强化了“便捷、安全”的消费认知。

依托这些“大后台”优势，川酒集团白酒定制中心、散酒铺子模式就能从根本上破除市场对散酒低质的偏见。背靠大树，将散酒的品质提上去；发挥成本控制优势，还能把产品价格“打下来”，让“高质价比”的散酒在商业逻辑上成为可能。

下沉加速，开辟新增长路径

川酒集团为何要加速向渠道端和消费端下沉？

随着白酒消费趋向“祛魅求真”，回归到饮酒的本质已成为一种新兴的消费趋势。作为国有企业，川酒集团“酿老百姓喝得起的纯粮好酒”这一企业宗旨在当前市场环境下显得尤为关键。

在今年7月召开的2025年上半年工作总结会暨下半年工作部署会上，川酒集团明确提出两个战略：一是创新散酒经营生态圈，提速打造“中国散酒第一品牌”，构建散酒产品体系和价格体系，实施“百城千店”计划，构建数字化营销体系和数字化品控体系，塑造差异化品牌价值与影响力；二是创新升级定制业务模式，提速打造“中国白酒定制专家”，构建多层次、全场景的定制生态体系，打造城市定制中心，全面推行“定制管家”责任制，为消费者提供灵活、便捷、全方位服务支持。

“川酒集团+白酒定制中心”“川酒集团+散酒铺子”模式正是这两大战略实施的关键载体。

行业观察家进一步指出，无论是散酒还是定制酒，均是川酒集团布局C端的关键环节。通过解决散酒市场的难题和挖掘消费者个性化需求，川酒集团能够有效扩展其面向C端（消费者）的业务能力，开拓新的增长路径，并与B端（原酒交易）形成战略性的互补，最终实现“双轨”并行。同时，站在整个企业的角度来说，C端战略的深化还可以强化消费端拉力，在扩大川酒集团品牌影响力的过程中去反哺B端业务，形成更为良性的产业循环。

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责任编辑：kj015

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