当 “深受港人欢迎十大深圳老字号餐厅” 的名单揭晓，西湖春天的入选让许多熟悉它的食客如春风拂面，会心一笑。它将江南的珍馐佳肴与粤港的风土人情，用二十余年的时间细细调和，在粤味主导的鹏城餐饮市场开辟出一片江南天地，更成为无数北上港人寻觅清雅滋味的首选之地。

西湖春天获评“深受港人欢迎十大深圳老字号餐厅”

“深受港人欢迎十大深圳老字号餐厅”评选由深圳市老字号协会和香港大湾区工商业联合会举办，是对在港人群体中拥有极高口碑和广泛影响力的深圳老字号餐厅进行的表彰和肯定。

西湖春天餐饮集团旗下品牌"西湖春天"创立于上世纪八十年代，是见证中国餐饮业发展的经典老字号，深受粤港食客的青睐。集团旗下"江南厨子"品牌，在广深区域拥有多家自营分店，连续五年八次登榜美团"必吃榜"，品质始终如一。

西湖春天始终秉承"清淡、美味、营养"的膳食理念，以严苛标准甄选食材，以精湛技艺精工细作——每日从杭州直采当季时令鲜材，全程空运直达广深门店，现点现做零预制，将江南菜"清鲜爽嫩、本味天成"的精髓完美呈现。让顾客在品尝江南味道的同时，更能感受到西湖春天对美食的执着和诚意。

长期以来，西湖春天深受深圳本地食客以及香港同胞的喜爱。对于许多港人来说，来深圳必到西湖春天打卡。这里的江浙美食，为习惯粤菜的港人带来了全新的味觉体验。同时，餐厅舒适的环境和优质的服务，也让港人在异地他乡感受到家一般的至味清欢。

宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹作为杭帮菜的经典之作，承载着深厚的历史文化底蕴。相传，这道菜由南宋时期从汴京南迁的厨娘宋五嫂首创。如今，西湖春天的厨师们严格遵循传统工艺，出锅后的宋嫂鱼羹色泽油亮，鱼丝鲜嫩滑润，每一口都散发着江南水乡的独特韵味，令人回味无穷。

糖醋松鼠鱼

糖醋松鼠鱼堪称视觉与味觉的双重盛宴。厨师运用精湛刀工，将鱼身片成均匀的花瓣状，油炸后鱼身宛如松果般蓬松，形态逼真。随后，淋上精心熬制的秘制茄汁，天然果酸与独特果香相互交融，酸甜比例恰到好处。入口时，外酥里嫩的口感瞬间在舌尖绽放，酸甜的茄汁与鲜嫩的鱼肉完美结合，让食客们在品尝美味的同时，也感受到江南饮食文化的精致与细腻。

蟹粉果仁豆腐

蟹粉果仁豆腐这道菜，将蟹粉的鲜美与豆腐的嫩滑完美融合。精选新鲜的蟹粉，与嫩滑的盒装豆腐搭配，加入腰果增添香脆口感。蟹粉的鲜香、豆腐的嫩滑、腰果的香脆在口中交织，令人陶醉。

红烧狮子头

红烧狮子头作为淮扬菜系的经典名菜，在西湖春天也展现出独特魅力。选用肥瘦相间的上等猪肉，遵循 “三分肥七分瘦” 的黄金比例，手工剁成肉馅，保留适当的颗粒感，让口感更具嚼劲。加入马蹄碎或莲藕碎，增添爽脆口感。出锅后的红烧狮子头肉质软嫩多汁，酱香浓郁，搭配汤汁拌饭，堪称一绝。

糖醋小排

此外，糖醋小排色泽红润，口感酸甜鲜美；干菜烧肉里干菜吸收了肉的油脂，肉又融入干菜的香味，软糯干香且酥烂不腻；老杭州生煎包则以手工揉面，现做现煎，汤汁与酥皮在口中瞬间融合，肉嫩汁浓。这些菜品共同构成了西湖春天丰富多样的江南味图谱。

值得一提的是，为了保证食材的新鲜与地道，西湖春天80%的食材从杭州跨越 1000 多公里，24 小时内直抵深圳餐桌，让深港食客能够品尝到原汁原味的江南风味。

在未来，西湖春天还将继续传承江南美食文化，不断创新菜品与服务，以美食为桥梁，进一步促进深港江浙多地饮食文化交流，为更多食客带来难忘的江南美食体验。

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责任编辑：kj015

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