从北国雪城到江南水乡，从繁华商圈到街头巷尾，这个7月，朴大叔拌饭以“中国朝鲜族”的烟火气席卷全国，在江苏、上海、杭州、深圳、广东、河南、安徽、内蒙古、西安、新疆、四川、广西、云南、湖南等42座城市同步开启86家新店，以燎原之势点燃餐饮市场。千店聚力不是终点，而是品牌迈向新征程的起点——这场规模空前的扩张背后，是朴大叔拌饭对市场趋势的精准洞察，更是其商业模式创新与供应链实力的集中爆发。

轻量化模型破解创业难题，引发合作热潮

在餐饮行业“高投资”的困境下，朴大叔拌饭以“小而美”的轻量化模型破局。其门店面积灵活适配40-120㎡，社区店与商场店模式自由切换，初始投资仅需25万元起，大大幅降低创业门槛。

更关键的是，品牌通过“反哺共生”政策与加盟商深度绑定：统配运费补贴、外卖推广补贴、赛马食材补贴、开业营销补贴等七大举措，构建“资金链+流量链+服务链”三重保障。这一模式成效斐然——数据显示，朴大叔拌饭首年单店存活率高达95%，远超行业平均水平，总部通过规模化采购降低物料成本，再将利润以补贴形式返还加盟商，形成“加盟商盈利-品牌扩张”的良性循环。

一位河南加盟商表示：“从选址到运营，总部全程帮扶，让我这样的餐饮小白也能轻松开店。”在餐饮很多不确定因素的2025年，这套模式也让江苏苏州店主王磊直言：“别人在缩店，我敢开二店。”

供应链升级：从田间到餐桌的全链路掌控

供应链是餐饮行业的生命线，朴大叔拌饭深刻明白这一点，并在供应链建设上持续发力、不断升级，实现了从田间到餐桌的全链路掌控。

为了从源头把控品质，朴大叔拌饭自有东北万亩大米基地，优质的大米是石锅拌饭的灵魂所在，自有米田产出的大米，从种植到加工全程监管，确保核心食材标准化，筑牢了品牌的护城河。在物流配送环节，朴大叔拌饭已建成12大物流仓覆盖全国，并且预计年底将建成16大仓储中心。“区域集采+中心仓直供”的双轨模式，使得冷链成本显著下降，配送时效提升的同时，也为门店腾出利润空间。

基于强大的供应链体系，朴大叔拌饭得以推行极致性价比战略。在产品方面，其构建了“拌饭+石板菜+小吃”的丰富组合模式，能够满足全人群、全时段的消费需求。口味上，“酸甜辣咸鲜”的复合味型，极大地丰富了消费者的味觉体验，为复购率提供了坚实保障。

在价格策略上，22-28元区间的客单价极具竞争力，实现了全场景覆盖。从销售数据来看，石锅拌饭累计销量已达1500万份，新品盐葱松板肉石锅拌饭更是表现惊艳，上市仅10天销量就超10万份，创下了品牌最快增长纪录。

扶持升级：从0到1的创业闭环，小白也能轻松开店

对于许多初次涉足餐饮行业的创业者来说，如何从0开始成功开店并实现盈利是一大难题。朴大叔拌饭推出的12大保姆级扶持政策，为加盟商提供了全方位的支持，助力他们轻松跨越这一障碍。

12大保姆级服务涵盖带店指导、外卖运营、食品安全等核心环节；标准化出餐流程让“无需大厨”成为现实，5分钟快速出餐提升翻台率，“一人多岗”模式降低人力成本，员工可同步处理堂食与外卖订单。

品牌还投入1300㎡建设培研基地，通过“6天理论+6天实操”的密集培训，涵盖动线设计、外卖运营、食安管控等模块，学员结业即可独立运营。此外，总部与美团、饿了么、京东外卖等平台达成战略合作，提供直播带货支持（首场抖音直播GMV破千万）、私域社群运营及线下营销活动，为门店持续导流，确保新店“开业即爆单”。一位杭州加盟商感慨：“总部把所有路都提前铺好了，我们只需专注服务顾客。”

86店齐开验证模式可行性，行业深耕战略提速

当86家新店的石锅同时沸腾，朴大叔拌饭正以“轻资产、重供应链、深赋能”的三叉戟，刺破餐饮规模化的迷雾。从门店的快速扩张可以看出，朴大叔拌饭的开店模型深受市场与加盟商的认可。这不仅为品牌带来了规模上的扩张，更重要的是进一步提升了品牌在全国范围内的知名度与影响力。

随着门店数量的持续增加，朴大叔拌饭在行业深耕的战略也在不断提速。品牌未来将聚焦“供应链深度优化+数字化运营升级”，通过智能订货系统、动态菜单调整等工具进一步提升效率。业内人士指出，朴大叔拌饭以“轻资产、强管控、高复购”的模型重塑拌饭赛道，为餐饮行业提供了可复制的扩张范本。

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责任编辑：kj015

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