在机械化大行其道的食品行业，“淡抹”品牌却保留着一份难得的匠人精神。从梵净山的茶农到糕点师傅，一群守艺人们用双手的温度，守护着传统工艺的精髓，也铸就了品牌的品质灵魂。

年近六旬的杨师傅是“淡抹”的首席糕点师，有着四十年的制点经验。他坚持手工揉面，因为“手掌能感知面团的每一丝变化”。由他研发的抹茶酥皮，层次分明，入口即化，成为品牌的招牌产品。杨师傅常说：“做点心就像照顾孩子，急不得，也马虎不得。”

在梵净山深处的茶园里，制茶世家出身的吴师傅负责监督抹茶原料的质量。他坚持古法种植，不用化肥农药，采用人工除草。采摘时只取“一芽一叶”，确保每批茶叶的品质统一。“茶叶是有灵性的，你对它好，它回报你的就是好味道。”吴师傅这样解释他的坚持。

品牌还设立了“传统工艺研究室”，专门收集整理濒临失传的糕点制作技艺。近期成功复原了明代《饮膳正要》中记载的“茶点心”配方，并加以改良推出市场，获得美食界一致好评。

“在这个追求效率的时代，我们愿意慢下来，给传统工艺留一席之地。”“淡抹”品牌创始人表示。正是这种对匠心的尊重，使得这个年轻品牌有了厚重的文化底蕴。每一块抹茶糕点背后，都是守艺人们数年如一日的专注与坚守，都是对传统文化的最好致敬。

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