濮阳市慷达食品有限公司（以下简称“慷达”），速冻食品行业差异化竞争的标杆。

慷达成立之初，就借助地处“菌菇之乡”清丰县的优势，重点发力菌菇水饺，开展差异化竞争；

2018年，它根据行业形势，梳理产品结构，在菌菇水饺之外，聚焦小金鱼馄饨，通过规模化效应，让

小金鱼馄饨成为慷达的代名词；

2023年，慷达推出战略大单品——老面包子，引领包子行业发展方向。2024年，慷达再次对老面包子

进行战略升级，推出纯手工老面包子，推动包子行业升级换代。

多年来，围绕“两个第一 一个引领”，慷达不断锤炼产品品质，实现了从极致性价比向极致质价比转型

升级。

人心中的成见是一座大山，很难被撼动。”《哪吒2》中申公豹这样说。

但是，慷达则通过自己的努力，撕掉了曾经的“低价”标签，实现从“极致性价比”到“极致质价比”的转型。这从其包子这个品类上可见一斑。

2022年，冷食君曾关注过慷达推出的80克超高性价比的包子，当时因其价格较低，在行业内备受争议，就像慷达营销总监陈鹏飞总结的“黑红黑红的”。

但是，仅仅2年后，慷达就凭借一款单个65克，零售价3.5元起的纯手工老面包子，撕掉曾经的“低价”标签，成为手工“好包子”的代名词，受到众多餐饮企业欢迎，供不应求。

从0.5元/个到3.5元/个，慷达从“极致性价比”到“极致质价比”的转型路径是怎么实现的？慷达创始人窦发亮进行了深度剖析。

他介绍说，5毛钱一个包子算是公司包子品类的1.0版。当时之所以推出这款产品，是深思熟虑的结果。一方面，公司没有包子生产方面的经验，需要试水市场，锤炼技术，另一方面，公司为打开市场，让利给经销商，基本没留利润。因此，这款产品基本不赚钱，但是它成为慷达敲开包子市场的敲门砖，也为老面包子的诞生积累了宝贵的技术和经验。

2023年，在1.0版本产品的基础上，慷达推出老面包子，通过“皮比馅还好吃”的Slogan，突出产 品卖点，给包子行业带来一股新风，引领包子进入“老面时代”。

去年以来，慷达再次对包子类产品进行升级，从机制升级为手工包制，推出纯手工老面包子。食品行业，健康是根本，好吃是方向。从0添加出发做中国最好吃包子，慷达手工包子聘请了8名国内知名面点专家，严格按照米其林大厨配方工艺，提炼出500多份作业指导书和关键控制点，通过和全国30多家精品包子盲评，慷达打造出精品手工包子。“慷达包子敢与任何国内包子厂家比口感。”慷达销售总监邵兆威说。

事实证明，慷达的眼光是非常精准的。纯手工老面包子在研发阶段就受到了多家餐饮机构的高度关注。

自上市以来，已经与全国多家知名餐饮机构达成深度合作关系，慷达单独辟出了一个车间生产纯手工包子，每天300多个工人包制，仍然供不应求。

为与市面上的包子区分开，同时提升员工的效率，慷达坚持只做单个65克的包子 “这样一来，工人慢慢就会养成手感，对于剂子的大小和馅料的多少，就可以通过手感来完成，而不是像现在这样，需要大量的复秤，这样效率就可以大大提升。”慷达董事长窦发亮说。

近年来，速冻面米行业增速放缓，尤其是作为速冻老三样之一的水饺销量呈现下滑趋势，但慷达的水饺不仅没降，还稳中有增。

这正是其开辟团餐渠道的成果。

地处拥有“菌菇之乡”美誉的清丰县，慷达利用当地丰富的菌菇资源研发推出的菌菇水饺，不仅美味健康，且借助慷达馄饨独特面皮技术，水饺不混汤，不粘连，深受外卖渠道的青睐。

但是，在行业内卷的情况下，如何把这款好产品，推广给更多的消费群体？

经过四年多的摸索，慷达找到了自己的答案——团餐渠道。

自2020年开始，慷达尝试与经销商一起开拓以大中专院校为主的团餐渠道，通过开设水饺自选档口的形式，独辟蹊径，开启了菌菇水饺在外卖之外的第二增长曲线。

慷达认为，和大众餐饮相比，学校团餐具有独特的优势：首先，人流量稳定，尤其是对于很多实施封闭式管理的学校，食堂档口承担了绝大部分学生的用餐；其次，学校档口具有排他性，开了一家水饺自选档口后，基本不会再有第二家；第三，和小学、中学等团餐渠道相比，大中专院校消费能力相对更强一些，可以售卖一些价值感比较强的产品。

当然，大中专院校的团餐对于合作企业也提出了更高的要求。

首先，必须严格把控产品质量。因为，学校团餐安全是全社会关注的焦点，一旦出现食品安全问题，就是大事，因此只有足够自信的企业，才敢于切入团餐渠道。

此外，自选水饺档口还要求企业产品种类必须足够丰富，能够满足学生的多样性需求。这很考验一个企业的研发能力、生产管理和调度能力，处理不当，很可能会得不偿失，这也算是为其他企业的进入设置了一个门槛。

据了解，慷达目前已经有80多个口味，还计划增加新的口味，目标是到年底口味数量达到上百个。

在丰富品类的同时，慷达还精准把握年轻消费群体喜欢尝鲜的心理，推出了草莓鸡肉、鸡肉辣条、柠檬鸡肉、芥末三鲜等多款暗黑系水饺，引得众多学生纷纷打卡。

2023年，某学校食堂惊现“草莓鸡肉水饺”的话题一度被推上了微博热搜，引起河南多家媒体关注，而这款水饺正是慷达的杰作。

经过5年的拓展，当前全国3000多家大中专院校中，慷达的市场占有率超过了8成，成为该渠道的“隐形冠军”。

从菌菇水饺到小金鱼馄饨，再到老面包子，慷达一直走在“差异化竞争”的道路上，引领行业的发展方向。

付出就有回报，2024年5月，沙利文经过市场调研，为慷达颁发了“速冻小金鱼馄饨连续2年全国销量第一”和“速冻老面包子中国第一品牌”的认证，确立了慷达在小金鱼馄饨和老面包子领域的地位。

“未来，慷达将继续围绕两个第一和一个引领做文章。”窦发亮这样说。

他口中的两个第一就是前文提到的小金鱼馄饨和老面包子，一个引领则是菌菇水饺在水饺行业的多口味领先地位。

据了解，目前，慷达围绕“两个第一 一个引领”不断提升产品品质，提升公司品牌形象。

以公司的拳头产品小金鱼馄饨为例。除了传统的小金鱼馄饨之外，慷达还推出了面皮更薄更透亮的蛋清面小金鱼馄饨。2024年，在爆款产品小金鱼馄饨的基础上推出了小金鱼馄饨新一代，“肉增加66%”，提升产品的质价比。此外，还推出了山药猪肉小金鱼馄饨和乌鸡汤馄饨，主打养生理念，再次引领馄饨行业潮流。

在推新的同时，慷达不断从原料源头上提升产品品质。从益海嘉里的面粉、金龙鱼的食用油，到双汇的冷鲜肉、李锦记的生抽酱油等等，一个个知名原料供应商正成为慷达的品牌背书。

“慷达馄饨，康达万家。食品工业是良心行业，慷达要以馄饨为载体，把健康食品送达千家万户。”营销总监陈鹏飞这样阐释公司的经营理念。

此外，慷达在2022年引入了康小达超级IP，借助康小达灵动可爱，又有点搞怪无厘头的IP形象，提升慷达的辨识度，拉近与消费者的距离，也助力品牌的年轻化。

围绕“两个第一 一个引领”，从极致性价比到极致质价比，慷达升级进行中……

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