一场疫情让全国人民深刻体会到身体健康的重要性，同时也认识澳了肉、蛋、奶真正的营养价值。牛奶因其富含优质蛋白质和脂肪酸、维生素以及钙质而被誉为“营养最接近完善的食品”。张文宏教授就曾多次公开呼吁“早餐建议喝牛奶吃鸡蛋，保证营养”。而对于处于生长发育期的儿童，牛奶的重要性更显得尤为重要。那么，面对市面上五花八门的牛奶，如何为孩子挑选一款真正的好牛奶呢？本期澳牧牛奶课堂就为大家来讲解这一问题。

1. 看配料表，越简单越好

如何挑选一款好牛奶，秘诀全在配料表中，因为配料表是真实展现一款牛奶中原料添加情况的。那么如何看配料表呢，其实很简单，首先最大的原则就是：配料表越简单越好，配料表中成分越少，意味着牛奶越“纯”。

其次，配料表中的先后顺序就代表成分含量的高低。配料表只有生牛乳的，是纯牛奶或鲜牛奶，营养价值最高；配料表第一位是生牛乳，还有其他添加成分的，是调制乳；配料表第一位是水的，那不是牛奶，是乳饮料。

拿目前市面上热卖的澳牧牛奶举例，在其配料表中，排在第一位的是生牛乳，其次是添加了铁、锌、维生素D营养元素，不含防腐剂、香精等物质，配料表简单干净。

（PS：调制乳也是牛奶家族中的一员，与纯牛奶不同的是，纯牛奶的配料表中只有生牛乳，而调制乳则是以生牛乳为主要原料。根据《食品安全国家标准 调制乳》（GB 25191-2010）的规定，调制乳中的生牛（羊）乳或复原乳的含量不能低于80%，可以添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂。也就是说，调制乳仍是可以用来补充蛋白质的一个重要来源）。

2. 看营养成分表

中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利表示，在挑选牛奶时要仔细看配料表，同等价位产品，选择脂肪含量高的，一般原料奶的脂肪含量越高，质量就越好，因为脂肪极少出现人工添加化学物质的情况。

其次是蛋白质的含量。在现行生乳国标中，蛋白质达标值为2.8g/100g，而一款好的牛奶每100毫升牛奶蛋白质含量最好在3克以上，蛋白质≥2.9g/100g，是奶制品的重要判断数据。

其次是钙含量。好的牛奶每100毫升钙含量要在100毫克以上。牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源，因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比蔬菜里的钙吸收率高。

澳牧牛奶营养成分表：每100ml中含蛋白质3.4g，脂肪3.5克，钙120mg

3. 根据孩子具体情况进行选择

如何为孩子选择一款好牛奶，除了上述提到的两点之外，还应遵循一个原则：根据每个孩子的不同年龄段及身体情况进行选择，因为适合自己孩子的才是最好的。

孩子在1-2岁之间推荐全脂牛奶或儿童牛奶，也就是配料表以生牛乳为主的牛奶，2岁以上的孩子可以选择全脂牛奶或者低脂奶，但是配料表也应该是以生牛乳为主要原料。

此外，对于部分乳糖不耐受的孩子们，建议选择更亲和人体的A2牛奶，比如澳牧牛奶的奶源就是A2奶源。这种牛奶来自纯种的A2奶牛，它们产出的牛奶中含珍稀的A2酪蛋白，更亲人和体更易吸收，同时不会导致饮用牛奶而出现的腹胀、腹泻等问题。

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