白茶，是中国六大茶类工艺最为简单的品类，仅为“萎凋”及“烘干”。由于不揉不炒，因此白茶在最大程度“锁”住了珍贵而丰富的活性酶和多酚类营养成分，并且简单的工艺让白茶更加清甜爽口，毫香突出。

一、萎凋

虽然白茶制茶工艺简单，但是福鼎白茶的传统制作工艺可不是你所想的这么简单。

光是在萎凋这道工序中，就有很多门道。

常见的萎凋方法有日光萎凋(日晒)、室内萎凋(摊晾)以及兼用上述两种方法的复式萎凋。不管哪种方法，都是为了让白茶达到最佳的萎凋效果。

1、日光萎凋

日光萎凋，指鲜叶均匀摊放于竹匾放置于阳光下自然萎凋。

特点：萎凋时间较短，且萎凋速度较快。这种方式受天气影响很大，遇上阴雨天一定程度会影响茶叶品质。

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2、室内萎凋

室内萎凋，由于天气等原因，将鲜叶摊放于竹匾通过热力与风力仿照日照氛围人工干预进行萎凋。

特点：不受天气影响，能缩短白茶加工周期，提高生产效率。温湿度要靠人工调节，稳定性稍差。

3、复式萎凋

复式萎凋，是将日光萎凋和室内萎凋相结合的萎凋方式，多选择早上和傍晚阳光微弱时将鲜叶置于阳光下轻晒，以促进内含物转化的加工。

特点：此方法可加速水分蒸发、提高茶汤醇度。因需要更换场地，工作量相对较大，对实现高效和标准化生产是一种考验。

福鼎白茶达到最佳萎凋度后的首要任务就是干燥。

白茶干燥是一个涅槃重生的过程，只有经过的这道工序，毛茶才能褪去山野的青涩，走向真正的成熟。

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二、炭焙

炭焙分为选炭、打焙、披灰、焙火、翻焙、试茶、测温、下焙、装袋等几个步骤，这每一个步骤都是非常讲究的。

首先选炭绝对要避开炭头，炭头在燃烧时会有烟产生，烟就会被茶叶吸收，影响茶叶的效果。

白茶在炭焙的过程中，绝对要防烟防尘，因为白茶就是讲究一个纯字，所以在炭焙的时候一定要非常小心。

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白茶工艺上不炒不揉，称之为“最天然的茶”，很符合某种时尚腔调，而其清甜淡雅，对于一般都市白领来说更容易接受，更讨人喜欢。

名称：九十三度白茶

年份：陈年老白茶

地域：福鼎白茶

包装：精美礼盒装

手机：17737775114(同微信)

淘宝旗舰店：凤茶凤蜜

邮箱：lppp123@qq.com

网址：www.93tea.cn

简介：福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。俗语说：“一年茶、三年药、七年宝。”这说明白茶经过陈放成为老白茶后，其药用价值和品饮价值也更高。做白茶一定要有老白茶，成为了众多茶商的共识，九十三度老白茶就是凭借推陈出新，优秀的品质在一众老白茶品牌中脱颖而出。

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